從藍(lán)莓看培育國產(chǎn)果業(yè)競爭力
不同于糧食，水果的價格需求彈性較大，選擇空間大，品牌溢價大，對農(nóng)民增收的貢獻也大。農(nóng)業(yè)從業(yè)者要避免跟風(fēng)種植，密切關(guān)注市場動態(tài)；產(chǎn)業(yè)鏈各方要瞄準(zhǔn)成熟期、含糖量、抗病性等指標(biāo)，培育有競爭力的品種和品牌。
隨著氣溫回升，吃水果也多起來了。人們發(fā)現(xiàn)，從100多元一斤到9.9元一盒，藍(lán)莓價格越來越親民。一顆藍(lán)莓中，窺見的是國產(chǎn)水果競爭力的培育與提升。
越來越多的進口水果實現(xiàn)了國產(chǎn)化種植。藍(lán)莓價格下降就得益于質(zhì)優(yōu)價廉的國產(chǎn)藍(lán)莓崛起。藍(lán)莓原產(chǎn)于北美，近年來很受國內(nèi)消費者喜愛，國產(chǎn)藍(lán)莓種植面積持續(xù)擴大，2020年產(chǎn)量居全球第一位。此后，多個省份掀起藍(lán)莓種植熱潮，單產(chǎn)迅速提高，品質(zhì)不斷改善。隨著進口水果與國產(chǎn)水果、不同產(chǎn)地的國產(chǎn)水果之間競爭激烈，價格逐年走低。國產(chǎn)藍(lán)莓上市早于進口藍(lán)莓，業(yè)內(nèi)預(yù)計，四五月份藍(lán)莓還將迎來一波價格下行。
消費者對水果的需求更加個性化。在電商平臺上，不少藍(lán)莓盆栽賣家迎來爆單，僅今年3月份就賣出超過100萬株，消費者超一半是年輕人。一株藍(lán)莓盆栽的價格在20元至70元之間，消費者之所以追捧，就在于其既有情緒價值，又有社交屬性。類似地，去年夏天一款名為“禁止蕉綠”的香蕉在網(wǎng)絡(luò)熱銷。這其實是帶桿的廣西小米蕉或蘋果蕉，通體綠色得名“蕉綠”，水培15天后才能熟透。對消費者來說，這既是水果，也是綠植。諧音梗水果火了，“動感光菠”的水培菠蘿、“薪水番番”的小番茄先后走進大眾視野。
上述現(xiàn)象體現(xiàn)了當(dāng)前水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢。一是水果品類之間的替代和競爭加劇。一些早年以進口為主的高端水果，價格不再高不可攀，有的甚至價格明顯下跌，原因就與供給增加有關(guān)。二是初步形成了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的機制，品質(zhì)高、口感好的價格優(yōu)，體驗佳、模式新的價格優(yōu)。這驅(qū)使生產(chǎn)者不斷開發(fā)新品種、推出新模式。三是流通多元化趨勢明顯。隨著冷鏈物流體系不斷完善，水果能更快更好到達(dá)消費者手中。盡管批發(fā)市場仍然是主渠道，但超市直采、生鮮電商、社區(qū)團購、直播帶貨等深刻改變著行業(yè)面貌。
水果是高投入高回報高風(fēng)險的行業(yè)。不同于糧食，水果的價格需求彈性較大，選擇空間大，品牌溢價大，對農(nóng)民增收的貢獻也大。怎樣在增量的同時提質(zhì)，如何贏得國內(nèi)外市場，成為中國果業(yè)面臨的一道題。
農(nóng)業(yè)從業(yè)者要避免跟風(fēng)種植。價格的漲漲跌跌，啟示從業(yè)者要密切關(guān)注市場動態(tài)，包括國內(nèi)外種植面積、產(chǎn)量、消費趨勢等信息，提前規(guī)劃種植計劃，及時調(diào)整經(jīng)營策略。普通種植戶應(yīng)避免盲目跟風(fēng)種植，選擇適銷品種，注重提升質(zhì)量、降低成本。比如，面對藍(lán)莓市場的變化，有的林區(qū)打出野生牌，有的企業(yè)開發(fā)果汁、果酒等，有的發(fā)展果園觀光。這些都有利于增加產(chǎn)品附加值，降低市場風(fēng)險。我國果業(yè)越來越向主產(chǎn)區(qū)集聚，要完善農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)體系，面向小農(nóng)戶開展冷鏈物流、貯藏保鮮、市場營銷等服務(wù)，幫助他們延長貨架期和銷售半徑。
產(chǎn)業(yè)鏈各方要培育有競爭力的品種和品牌。水果是我國傳統(tǒng)具有出口優(yōu)勢的品類，但近年來出口放緩，進口加快，我國已從水果出口大國變?yōu)閮暨M口國。受勞動力成本上升影響，我國水果傳統(tǒng)的價格優(yōu)勢減弱。同時，與我國簽訂自貿(mào)協(xié)定的國家水果進口關(guān)稅下降甚至是零關(guān)稅。2018年水果貿(mào)易首次出現(xiàn)逆差，之后逐年擴大。消費者對高品質(zhì)水果的需求日益增長，我國雖已培育出一大批國產(chǎn)精品水果品種和品牌，但依然無法完全滿足需求。2024年，我國水果進口額同比增長6.1%。雖說品種的交流是國際普遍現(xiàn)象，但是，缺乏自主知識產(chǎn)權(quán)品種將成為今后產(chǎn)業(yè)發(fā)展的障礙。科研單位和育種企業(yè)要瞄準(zhǔn)成熟期、含糖量、抗病性等關(guān)鍵指標(biāo)，培養(yǎng)更多標(biāo)志性大品種、大品牌。
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