貴州新茶飲何以“出圈”？
清晨的貴州湄潭，茶香漫過萬畝茶海。4月18日，以“干凈黔茶全球共享——新茶飲新生活新賽道”為主題的第17屆貴州茶產業博覽會在遵義市湄潭縣中國茶城廣場啟幕。
當北緯27度的高山云霧茶遇上Z世代的消費浪潮，這片土地上的“山間嫩葉”正以“新茶飲”為筆，書寫著中國茶飲的“出圈傳奇”。
圖為湄潭縣萬畝茶海。
貴州茶的華麗蝶變，源于從原料到“金葉”的價值躍遷
中國是茶的故鄉，而貴州，古往今來一直與茶共生，不僅是茶的發源地，也是茶文化的發祥地之一。在貴州，茶早已超越飲品本身，成為一種連接家庭、人情和社會的公眾符號。
作為全國唯一兼具低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、無污染、全境高原的茶區，貴州孕育了湄潭翠芽、都勻毛尖、梵凈山翠峰茶等諸多優質茶葉品種。
這里，地理優勢轉化為產業勝勢。1200米以上的云霧山間，漫射光使茶葉氨基酸含量比普通綠茶高30%。富硒富鋅的紅壤中，鳳岡鋅硒茶、湄潭翠芽等養生珍品破土而生。喜茶的“超級植物茶”以湄潭翠芽為基底，單月銷量突破350萬杯。茶顏悅色的“武陵紅韻”用遵義紅茶喚醒味覺鄉愁，引得消費者甘愿排隊8小時。一杯杯熱銷的新茶飲見證了貴州茶從“論斤賤賣”到“按克瘋搶”的華麗變身。
這里，數字科技為產業注入全新動能。在湄潭的“智慧茶園”，物聯網傳感器如同敏銳的神經，實時監測土壤墑情，保障了茶葉的優質率。貴安新區的智能工廠里，凍干技術鎖住80%以上的茶多酚活性，區塊鏈溯源系統賦予每片茶葉獨一無二的“數字身份證”。從茶園到茶杯的全鏈數字化，讓貴州茶的附加值大幅躍升，也讓新茶飲撕掉“工業糖水”的標簽，成為健康、透明的品質之選。
這里，“茶+”經濟重構產業生態。在新消費場景中，茶籽油護膚品、抹茶冰淇淋和茶味文創產品等層出不窮，詮釋著“一片葉子的無限可能”。貴州逅唐茶業將紅心蜜柚的鮮花與綠茶窨制，推出柚花綠茶；陽春白雪茶業跨界聯名云南撫仙湖啤酒，讓“湄潭翠芽”化作精釀啤酒的鮮爽基底。這種“茶+X”的混搭美學，不是簡單的物理疊加，而是以市場需求為導向的化學重構。貴州茶產業正從單一的原料輸出，邁向“賣生態、賣文化、賣標準”的多元時代。
在Z世代掀起的新生活浪潮中，貴州茶以獨特魅力引領新茶飲新風尚
當Z世代成為消費主力軍，新茶飲不再只是一杯飲品，而成為他們表達態度、分享生活的載體。年輕人用配料表投票，用社交平臺傳遞熱愛，讓茶飲從長輩的保溫杯，搖身一變成為潮流社交新寵。
健康覺醒掀起“干凈飲食”熱潮。隨著消費者健康意識的不斷提升，人們在選擇飲品時，不再僅僅關注口感和味道，而更加注重產品的健康屬性和品質保障。美團數據顯示，2024年“低糖+功能性原料”組合訂單量同比增長120%。喜茶“0卡糖”系列上線后，相關產品點單率提升37%，且在小紅書等社交平臺形成“控糖打卡”話題。Z世代以近乎嚴苛的態度審視茶飲，倒逼行業從口感至上轉向健康為本，讓每一杯茶都成為值得信賴的選擇。
場景化重構茶飲社交屬性。在上海奈雪的茶“城市會客廳”，印有貴州蠟染圖案的杯套成為社交貨幣，#曬杯套打卡#話題瀏覽量輕松破億。新茶飲店搖身變為“第三空間”：辦公族在此開視頻會議，年輕人舉辦“茶主題劇本殺”，國際游客將印有侗族大歌圖案的茶杯視為珍貴的“中國記憶”?！帮嫴杓瓷睢钡膱鼍盎镄?，讓新茶飲成為跨越代際的社交語言。
傳統與潮流的碰撞激發文化活力。本土品牌貴州井茶將遵義紅、余慶苦丁等黔茶基底與醬酒包裝設計融合，推出“龍井茅奶”“折耳根香水檸檬茶”等爆款，其辣椒瓶造型的青瓜牛乳冰漿成為游客打卡“C位”，單店日銷超2000杯。00后在B站上傳“用貴州綠茶制作分子料理”的視頻，將宋代點茶法與現代萃取技術巧妙融合。古老茶文化在Z世代的創意演繹下，煥發出全新生命力，成為可觸摸、可分享、可共創的文化符號。
貴州茶的新賽道從本土拓展到全球
新茶飲浪潮席卷全球，成為中國文化輸出的新名片。作為核心原料產地，貴州茶正助力中國茶飲在世界飲品市場開疆拓土。
品類創新開辟細分賽道。功能茶飲異軍突起，2024年，添加膠原蛋白、益生菌的“養生茶”占據25%的市場份額；地域特色茶飲備受追捧，貴州刺梨茶成為“一省一爆品”的典范。茶咖、茶酒等跨界新品類，點亮夜經濟新圖景。艾媒咨詢預測，2028年新式茶飲市場規模將突破4000億元，“健康+文化+場景”驅動的細分品類將貢獻60%的增長，展現出強勁的市場潛力。
中國味道征服世界味蕾。在越南胡志明市，蜜雪冰城的“貴州百香果搖搖茶”單日銷量達到數百杯，成為當地的“味覺新寵”。東京銀座奈雪的茶“禪意空間”，將貴州茶文化與日本茶道美學巧妙融合，吸引無數年輕人打卡。2024年，中國新茶飲出口額同比增長98%，遠超傳統茶葉出口，實現從文化輸出到商業成功的華麗跨越。
標準引領爭奪行業話語權。貴州積極推動新茶飲“貴州標準”建設，發布了《貴州新茶飲原料基本要求》團體標準，建立“特色風味茶飲標準庫”，為行業立標，為產業賦能；“貴州綠茶”成為全國首個省級茶葉類地理標志品牌，拿到歐盟市場“免檢通行證”。部分企業參與ISO茶葉加工標準制定，讓“冷萃工藝”“區塊鏈溯源”等中國方案寫入國際規范。從標準跟隨到規則制定，貴州茶引領行業發展新方向。
貴州新茶飲的未來之路當在變革中堅守初心
新茶飲行業高速發展，但也面臨諸多機遇和挑戰。需順應趨勢、因勢利導，在傳承中創新，在競爭中突圍，方可使貴州茶產業行穩致遠。
以產品創新鏈接年輕生活。新茶飲應滿足Z世代控糖、輕體等剛性需求。應以湄潭翠芽的鮮嫩、鳳岡鋅硒茶的養生屬性等為基底，結合刺梨、杜仲等黔地食材，研發“地域風味+功能屬性”特色產品。將苗族蠟染、侗族大歌等非遺元素融入品牌設計，通過抖音、小紅書等平臺種草，講好貴州茶故事，讓“國茶”變得親切有趣、潮味十足。
以品質筑基應對競爭沖擊。品質是新茶飲行穩致遠的關鍵。應深耕品質和品牌，從源頭把控“干凈黔茶”底色，按照《貴州新茶飲原料基本要求》，建立嚴格品控體系，以標準化、科技化手段提升產品穩定性和安全性，確保每一罐茶葉、每一杯茶飲都有可靠水準，推動中高端市場突破。
以場景重構深化情感聯結。Z世代對“體驗感”的追求，呼喚可沉浸、可互動的消費場景。應積極打造新中式茶館、主題茶空間等，使茶飲場景從“功能性消費”升級為“文化性體驗”，讓喝茶不再只是解渴，而是一種有格調、有溫度的生活方式選擇。
茶香四溢，未來已來。貴州新茶飲在“新賽道”上踏浪而行，以“干凈黔茶”的品質、“數字科技”的力量、“全球共享”的胸懷，于杯盞之間鋪展“新生活”的萬千圖景，書寫著屬于這個時代新的“出圈傳奇”。
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