榮昌鹵鵝：小特產做出大文章
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今年“五一”期間
●榮昌接待游客234.5萬人次，同比增長168.2%
●榮昌鹵鵝銷售量29萬余只，同比增長752.5%
●社會消費品零售總額20億元，同比增長258%
5月4日，四川游客李利拎著兩盒“榮昌鹵鵝”，準備坐高鐵回家。她的手機里，存著這幾天在榮昌打卡時拍的上千張榮昌美食、美景照片；背包里，放著一只拙樸的小陶鵝，是兒子在游覽中買的紀念品……
“這次旅行，感覺榮昌成了‘鹵鵝主題游樂園’，除了品嘗鹵鵝，很多普通的景點加入創意也很有意思！”李利說。
前不久，“鹵鵝哥”林江爆紅網絡，帶動“榮昌鹵鵝”迅速出圈。榮昌區抓住這一機遇，借“榮昌鹵鵝”IP，帶動區域產業結構的重塑、城市形象的升華。
“以前榮昌鹵鵝只是一道地方傳統美食，帶動作用有限。”榮昌區委書記高洪波表示，隨著近期大量“圈粉”，鹵鵝產業將在規模化養殖、鹵制品加工的基礎上，融入特色餐飲品鑒、文旅項目體驗、體育用品生產等，促進產業鏈不斷延長、壯大。這場由一只鹵鵝引發的“流量盛宴”，正深刻改變著榮昌的產業格局。
從“潑天流量”到“供不應求”
多舉措解決原料供應
5月4日，重慶市榮昌區合誼白鵝養殖股份合作社運營負責人張友富，接到了兩位客戶的訂單，一口氣賣掉了1800多只商品鵝。
“以前得五六個客戶才湊得起這么大的量。”張友富說，現在榮昌鹵鵝火了，要貨的客戶特別多。
今年60歲的張友富，大半輩子都在與鵝打交道。上世紀九十年代中期，他就在鄉鎮上做過10年鹵鵝生意。當時都是單家獨戶散養白鵝，趕一場他只能收到三五只白鵝。
由于原料不足，張友富的鹵鵝生意也時斷時續。2006年，他利用自家空閑地養殖白鵝，存欄量保持在兩三百只。但由于防疫技術不過關，白鵝死亡率較高，他不得不關掉養殖場到周邊企業打工。
幾年后，我市科研單位和企業陸續推出細小病毒、呼腸孤病毒等疫苗（抗體），白鵝的存活率才大幅提升。現在，他所在的合作社利用現代化養殖技術，已成為榮昌較大的商品鵝養殖企業。
不過，作為年出欄20萬羽的大型養鵝企業，面對這“潑天流量”，該合作社也一時難以滿足市場的新增需求。這對未來榮昌鹵鵝如何增強優質原料保障能力，提出了更高要求。
“鵝產業是我市特色畜牧產業的重要組成部分。”重慶市畜牧科學院家禽研究所所長汪超介紹，該院成功育成的渝州白鵝配套系是我市首個自主培育的肉鵝配套系，再結合重慶情況推出標準化養殖技術，為榮昌鹵鵝品質提升和產業發展提供技術支撐。
未來，榮昌將在有條件的清升、安富、清江等鎮街發展養殖集聚區，推進商品鵝的標準化、規模化養殖，推行種植與養殖結合的循環農業，提高出欄量；支持大型企業以“公司+基地+合作社+農戶”的跨區域協同發展，擴大產能布局，建立聯農帶農的利益連接機制；針對突降的巨大需求，搭建外地商品鵝采購平臺，確保原料的穩定供應。
從“爆款單品”到“產業矩陣”
把一只鵝“吃干榨盡”
位于榮隆鎮的重慶炬榮食品公司，鹵鵝的鮮香已飄溢到廠區之外。在包裝車間，已打包好的榮昌鹵鵝靠墻碼放，直抵天花板。工人們推著平板小車，把打包好的禮品裝鹵鵝交給上門收攬的快遞員。
“這波流量，給我們的發展帶來了轉機，也讓我們在發展鹵鵝系列產品方面有了更多新想法。”企業合伙人之一的潘能介紹。
去年11月，幾名返鄉創業的年輕人組建起榮炬食品，產品主要在線上銷售。最初一個月，炬榮食品每天的線上銷量有600只至800只。隨著優惠活動的結束，這個新品牌日銷量降至200只左右。
正在企業運轉越來越難的時候，“榮昌鹵鵝”迎來“潑天流量”，炬榮食品的線上銷售迅速“爆單”。“現在我們每天的鹵鵝銷量有3000多只，還供不應求。”潘能說，工人由原來的十多人增加到30多人，加班加點鹵制。
擺脫生存困局后，炬榮食品的幾名年輕創業者并沒有沾沾自喜。
如何讓突然從天而降的“流量”變成持續的“留量”？大家商定，響應區委、區政府號召，一定要確保品質，除繼續采用傳統配料、“養鹵”技法外，還要按照現代化的標準流程生產。
鹵鵝大火后，榮昌區穩步推進鹵鵝生產標準化，修訂加工技術規范、建立食品安全追溯體系，讓加工企業在保持自身特色的同時，也保障了榮昌鹵鵝品質。
“最近，相關部門也經常提醒我們不但要抓品質，更要抓創新。”合伙人之一的葉鵬說，目前公司新推出了藤椒等新口味產品，下一步還將開設新派鹵飯門店，推出包括鹵鵝、豬油泡粑等在內的榮昌特色美食套餐，讓鹵鵝由休閑食品變成“正餐”。
除了整鵝鹵制加工，即食鹵鵝翅、鹵鵝肚、鵝雜粉等休閑食品、速食食品品類也在不斷壯大。榮昌區啟動“坊轉企”計劃，推動300余家作坊向鹵鵝產業園集聚，并為園區提供配套冷鏈物流與質檢中心，目標是培育3家龍頭企業、5家規模企業，2026年產值突破10億元。
圍繞“鵝”這篇文章，榮昌的加工鏈還在不斷延伸。
榮昌鹵鵝火后，該區專門針對鹵鵝進行全產業鏈分析、實地調研，發現不少屠宰企業將拔下的鵝毛晾曬后銷到江蘇等沿海地區，生產羽毛球、羽絨服。
鵝毛鵝絨資源，成為榮昌招商引資的“底氣”。招商團隊循著榮昌鵝毛的收購路徑，接洽到江蘇一家大型體育用品生產企業。目前，這家企業已與榮昌簽訂投資協議，將在榮昌生產羽毛球、羽毛球拍，甚至引入羽毛球賽事，實現加工端產業鏈條的不斷延伸和壯大。
從“美食打卡”到“全域旅游”
一座城市的文旅大餐
位于榮昌城區瀨溪河畔的夏布小鎮，明清風格的建筑群中，隨處可見“鵝”元素：大門兩側站著“上崗”不久的大型白鵝雕塑，引得游客還沒進門就開始排隊打卡；走進小鎮，每條街巷攤位賣得最多的是鹵鵝；展銷的榮昌折扇，賣得最好的往往繪有白鵝；一商戶拉來兩只渝州白鵝“站臺”，讓游客驚呼“終于看到活鵝”……
“榮昌鹵鵝火了后，我在短視頻平臺上刷到這里的夏布小鎮有不少活動，就帶家人來看看。”貴州遵義游客張照國被投喂了一塊鹵鵝后，掏錢買下半只與家人分享。
“這次來榮昌是打著吃鹵鵝的名頭，但小朋友體驗了陶藝、套大鵝游戲，老人參觀了夏布博物館，還體驗了竹編，每個人都能找到樂子。”四川游客李利說，她曾來過榮昌，但這次體驗更豐富，一家老小都覺得好玩。
“五一”假期前，榮昌區結合本地文旅特色，推出涵蓋美食、文旅、非遺、低空體驗的“N+1”多元“寵客套餐”，以“榮昌鹵鵝”IP吸引游客，讓“火爆”從鹵鵝食品蔓延到更廣的文旅產業。
萬靈古鎮、安陶小鎮、古佛山景區等，不但免門票，還有漢服巡游、火神廟祭祀、川劇變臉等文化活動，并根據年輕人喜好組織樂隊演出，讓游客暢享文化盛宴——這既分散了榮昌城區的旅游接待壓力，同時也讓更多鎮街能分享這波“流量”。
同時，榮昌將文旅產業營銷進一步提升為城市形象營銷：節假日路邊可免費停車；對游客開放區政府機關食堂，供應實惠的當地特色美食；大量志愿者為游客提供免費的礦泉水、接送服務；普通居民騰出空閑房間，免費接待找不到住宿的游客……一個個暖心瞬間，不僅展現了榮昌人的熱情，也彰顯了榮昌這座城的凝聚力。
這些暖心“小事”，通過短視頻平臺不斷發酵，讓榮昌這座渝西小城在接待游客承載力有限的情況下，獲得更多口碑，也為榮昌未來在招商引資等方面發展提供了更多機會。
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