中國抹茶之都的進階之旅
貴州銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司歐標抹茶種植基地。
“抹茶雅集”文化節(jié)活動。
梵凈山下，烏江河畔。全球最大抹茶單體車間里，AI智能化生產線全力高速運轉；數萬畝歐標抹茶基地中，超10萬名茶農在此就業(yè)增收；貴州銅仁抹茶首次規(guī)模出口日本，實現歷史性突破，貴州抹茶“造船出海”遍及美國、加拿大、俄羅斯、新加坡、沙特阿拉伯等47個國家和地區(qū)……
在銅仁，這片北緯27°的青山綠水間，一抹鮮綠，憑借“72變”，改變武陵山間的經濟版圖；一片干凈茶，靠著傳統(tǒng)農業(yè)轉型升級，帶領“中國抹茶之都”逐步實現中國品牌國際突圍，進階世界前列。
抱團發(fā)展 拉長抹茶產業(yè)鏈
“日本泉盛集團的技術專家來我們基地考察時，還給我們點贊了哩。”5月3日，在銅仁市江口縣太平鎮(zhèn)太平社區(qū)，貴茶集團子公司的貴州銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司歐標抹茶種植基地，技術員張永江說：“這是江口首個引入AI智能化管理系統(tǒng)的智慧抹茶園。”
今年，為激發(fā)科技賦能產業(yè)，筑牢高質量發(fā)展根基，該基地在配建實時的茶園綠色防控系統(tǒng)基礎上，升級智能化管理系統(tǒng)平臺，把AI引入茶園，提升抹茶產業(yè)的新質生產力建設。從茶園的數字化管理，到全程智能生產體系，利用大數據平臺溯源系統(tǒng)，實現產品“從茶園到茶杯”的質量一碼全程追溯。
讓傳感器當“園丁”，手機變成新農具……20余個紅外夜視數字設備端嚴密監(jiān)測茶園，將收集到的土壤水分、濕度溫度、病蟲害移動頻率、特殊蟲害氣味收集等環(huán)境參數，并結合AI智慧管理系統(tǒng)，高效精準生成診斷報告，從而有效進行預警研判，為產品提供優(yōu)質高效、全程智控的保障。
“我們以歐盟標準為質量標準，國內國外產品堅持‘同質同標、同廠同線’，與國際權威檢測機構歐陸分析、SGS共建質量管理體系。”貴茶集團董事長蒙祖德介紹。
像這樣符合歐盟標準的高品質茶園基地，在企業(yè)帶動下，全省帶動建成了14萬畝，其中銅仁就有6.16萬畝，涉及該市34個種茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)，輻射帶動30多家碾茶企業(yè)和11萬茶農增效增收。
產品暢銷，品質過硬是第一步。為了保障銅仁抹茶同質同標，不僅要求種植端要溯源，碾茶環(huán)節(jié)也要聚力“抱團”抓好品控。
江口縣鑫繁生態(tài)茶業(yè)有限公司，2條碾茶生產線正開足馬力。“我們每天收購上萬斤茶青，生產出質量合格的碾茶，貴州銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司根據品質級別定價收購，不愁銷路。”該公司負責人凡通國介紹，公司是貴茶集團的聯盟企業(yè)，負責生產碾茶環(huán)節(jié)，有效實施產業(yè)分工，實現抱團發(fā)展。
2014年，貴茶集團牽頭組建“貴茶聯盟”，創(chuàng)新實行“龍頭企業(yè)+聯盟企業(yè)+專業(yè)合作社+基地+農戶”的抱團聯盟模式，不斷拉長高質量的抹茶產業(yè)鏈條，形成競爭力較強的產業(yè)集群。
“農戶就干好種茶的事兒，聯盟企業(yè)做好碾茶初加工，我們做好抹茶精制，整個產業(yè)鏈從茶園種植到碾茶加工，貴茶集團全程免費提供技術指導，確保產品質量符合歐盟標準。”蒙祖德說，通過該模式，銅仁抹茶產業(yè)做到了統(tǒng)一種植管護技術、統(tǒng)一農資管理采購、統(tǒng)一生產加工技術、統(tǒng)一歐盟質量要求、統(tǒng)一包裝市場銷售，每個環(huán)節(jié)呈現自身潛力和優(yōu)勢，形成了穩(wěn)定的供應鏈。
抱團發(fā)展，緊密合作。目前，銅仁抹茶產業(yè)通過“龍頭企業(yè)+聯盟企業(yè)+專業(yè)合作社+基地+農戶”的聯盟發(fā)展模式，與全省22個縣市區(qū)61家茶企簽訂聯盟協議成立貴茶聯盟，并通過HACCP、ISO9001、ISO22000、FSSC22000認證，建立了完善的質量管理（食品安全）體系，產品符合500多項歐盟檢測標準。
不僅如此，為了進一步促進銅仁抹茶走上規(guī)模化經營、產業(yè)化帶動、合作化發(fā)展道路，搶占全球抹茶產業(yè)發(fā)展契機，銅仁先后制定《銅仁梵凈抹茶高質量發(fā)展集群規(guī)劃》《銅仁市抹茶產業(yè)高質量發(fā)展專項規(guī)劃》《銅仁市做大做強抹茶產業(yè)三年行動實施方案（2024—2026年）》等政策文件，打出抹茶產業(yè)政策“組合拳”。
目前，銅仁已建成碾茶生產線45條，建成全球最大抹茶單體車間2座，亞洲最大抹茶精制綜合車間2座。2024年，銅仁實現抹茶產量1200噸、總產值3.6億元，抹茶產銷量位居中國首位，出口40多個國家和地區(qū)。
百變混搭風 點燃抹茶消費新引擎
今年“五一”假期，抹茶“混搭風”刮得特別大。
5月1日，在江口縣云舍景區(qū)，第二屆“抹茶雅集”文化節(jié)吸引數萬游客。“抹茶+地方食材”創(chuàng)新口味，苗繡、蠟染等元素融入抹茶包裝設計，抹茶米豆腐、抹茶酸奶等創(chuàng)意小吃，游客感嘆：“抹茶居然還能這樣搭配。”
“抹茶精釀口感很好，第一次吃到超多抹茶產品，在這不僅學習到了很多抹茶文化，還能把歐標抹茶、貴茶禮盒等文創(chuàng)伴手禮帶回家，真的不虛此行。”來自廣東省廣州市的年輕姑娘陳小慧贊不絕口。
生態(tài)健康，顏值高，抹茶是“非常好用”的跨品類應用的超級食材。抹茶主要應用于飲品和烘焙領域，在冰品、RTD飲品、食品添加、醫(yī)藥化妝品等領域鮮有企業(yè)深入涉足。
隨著消費場景不斷拓展，抹茶產品深度融入生活各領域，在消費升級背景下，抹茶成為極具發(fā)展前景的“新”產品，“抹茶+”市場不可估量。
2024年，貴州抹茶借勢全網爆火的“農業(yè)大摸底”強勢出圈，相關話題播放量超2億次。同時深挖抹茶歷史文化，承辦“國際抹茶文化節(jié)”“梵凈山抹茶大會”，舉辦“抹茶雅集”等活動，央視、人民日報、中國日報各大媒體持續(xù)關注，品牌曝光量超10億次。
憑借全網強勢傳播，不僅提升貴州抹茶認知度和品牌影響力，也打開了更加廣闊的消費新市場。
今年3月，全國首個“抹茶盒馬村”落地江口縣壩盤鎮(zhèn)，意味著銅仁抹茶將通過盒馬的數字化供應鏈，直達全國各大城市。
不僅如此，當前貴茶集團已與星巴克、日本泉盛集團、海底撈、茶百道、益禾堂等國內外新茶飲頭部企業(yè)達成合作。
貴茶集團自去年以來，全新組建電商直播團隊，線上銷售突破3000萬元，同比增長300%，有力拓展了銷售渠道，提升了市場份額。2024年，貴茶集團產值達4.38億元，新茶飲版塊占60%以上。
“在歐洲，抹茶正迎來前所未有的熱潮，全球茶界正處于轉折點，抹茶引領潮流。”丹麥茶葉協會創(chuàng)會主席、歐洲特種茶葉協會副主席亞利克西斯·凱伊說，抹茶不僅僅是傳統(tǒng)茶飲，還被推崇為現代超級食品，年輕人將抹茶融入拿鐵、冰沙、甜點甚至護膚品中，抹茶正逐漸成為注重健康、專注和可持續(xù)生活方式的重要符號，它讓生產者得以展示匠心工藝，同時開拓全新市場。
“目前，我們創(chuàng)新研發(fā)出了抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶果子、抹茶脆片、抹茶生椰、抹茶拿鐵等30余種抹茶食品和飲品，形成抹茶食品、抹茶飲品、抹茶文創(chuàng)等多元化產品矩陣。”蒙祖德介紹，公司將進一步拓展產業(yè)發(fā)展空間，豐富多元化的應用場景，持續(xù)釋放市場潛力。
在銅仁，政、校、企聯手，全力打造抹茶食品頂級研發(fā)團隊與專業(yè)抹茶研究院，并開展“貴州抹茶精英班”抹茶全產業(yè)鏈條式培養(yǎng)人才，加大抹茶衍生產品研發(fā)投入，提高銅仁抹茶在市場上的核心競爭力，逐步完善產品體系，滿足不同消費者對抹茶產品的需求。
如今，銅仁抹茶進軍化妝品、醫(yī)藥等新興行業(yè)，“梵凈抹茶”品牌被納入全省“兩紅三綠一抹”茶產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，入選2024年中國農業(yè)品牌農產品區(qū)域公用品牌目錄。2024年，銅仁市抹茶消費市場涵蓋國內30余個城市、40多個國家和地區(qū)，產銷量居全國第一。
瞄準前沿新標 “進擊”國際供應鏈
4月24日，在位于江口縣的貴州銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司里，世界上最大的抹茶智能化立體冷庫工程首梁落定，這意味著中國抹茶行業(yè)的超級工程即將開啟新的世界第一新高度。
“今年，在政府大力支持下，我們聚焦核心項目，提升產業(yè)實力，建設年容納量4000噸智能化冷庫，建設4條年產4000噸抹茶食品生產線，進一步改造抹茶車間自動化、人工智能化水平，提升效率。”貴茶集團副總經理蘭方強介紹。
該公司大刀闊斧地升級建設的底氣，源于抹茶全球供應鏈變局下的中國“綠色黃金”崛起。
今年初，銅仁抹茶首次規(guī)模化出口日本，與日本抹茶同臺競技；36噸抹茶敲開北美市場。近年來，銅仁抹茶產銷量全國第一、出口量世界第二……銅仁抹茶，已從“借船出海”轉向“造船出海”。
“我們從‘產業(yè)跟隨’，到主導抹茶行業(yè)標準‘規(guī)則制定’，再到‘行業(yè)領跑’，不斷通過錘煉標準品質，‘進擊’國際供應鏈，打造貴州茶產業(yè)‘出海’標桿。”蘭方強介紹，目前公司以制藥級10萬級無菌潔凈標準，生產出粒度高達1300目的抹茶。在國際出口標準上，公司從優(yōu)培茶苗開始，嚴格執(zhí)行歐盟標準，成功通過嚴苛的農殘、重金屬、微生物檢測，突破國際市場壁壘。
據悉，2025年一季度，銅仁抹茶出口量已接近百噸，產品遠銷日本、韓國、美國、加拿大、印尼、沙特、菲律賓和意大利等40多個國家。
同時，在省內主要景區(qū)、高鐵站、機場等關鍵地段建設80余家“梵凈抹茶”產品體驗店，在國內也形成覆蓋30余個重點城市、6大核心經濟區(qū)的立體營銷網絡，有效擴大了品牌影響力，提升了產業(yè)核心競爭力。
近年來，貴茶集團入選首批農業(yè)國際貿易高質量發(fā)展基地，2024年作為中國茶行業(yè)唯一一家企業(yè)入選中國質量標桿企業(yè)。貴茶集團也是通過SGS歐標認證和AIB北美市場準入認證的全國唯一“雙認證”茶企。而銅仁市也分別被授予“中國抹茶之都”“中國高品質抹茶基地”稱號，逐漸走出了一條特色化、差異化、高效化抹茶產業(yè)高質量發(fā)展之路。
眼下，銅仁又圍繞政策賦能、產業(yè)筑基、品牌驅動，規(guī)劃將抹茶產業(yè)打造成“100億級產業(yè)”，重點圍繞抹茶產業(yè)“一十百千萬”發(fā)展目標，培育壯大1家以上抹茶產銷龍頭企業(yè)、培育10家規(guī)模以上抹茶關聯企業(yè)和碾茶加工企業(yè)、建設100條碾茶標準化生產加工線、培育1000個碾茶種植家庭農場、建設10萬畝抹茶原料基地，加快推進抹茶園區(qū)、抹茶小城、抹茶小鎮(zhèn)、抹茶街區(qū)、抹茶門店建設，持續(xù)做大規(guī)模、做響品牌、做強市場、做長鏈條，為拓展國內外市場版圖做足準備。
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