產(chǎn)業(yè)路遍開“致富花” ——山西大同黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展探析
“莫道農(nóng)家無寶玉，遍地黃花是金針。”時下，蘇軾筆下的黃花開遍山西省大同市的田野沃土。
2020年5月11日，習(xí)近平總書記視察山西省大同市黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展時指出，“把黃花產(chǎn)業(yè)保護好、發(fā)展好，做成大產(chǎn)業(yè)，做成全國知名品牌，讓黃花成為鄉(xiāng)親們的‘致富花’。”
牢記囑托，一年后的5月8日，大同市在黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果新聞發(fā)布會上交出喜人的成績單：黃花種植面積達到26.1萬畝，占全國1/4；黃花全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達18.4億元，研發(fā)出100余種黃花產(chǎn)品；黃花畝均收益5000元，帶動13.2萬人實現(xiàn)增收。
3組數(shù)據(jù)反映了大同黃花正在向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、效益化邁進，也說明了大同市正在把小黃花做成大產(chǎn)業(yè)，將“黃花保護好、發(fā)展好”的殷殷囑托變成生動實踐。
日前，記者深入大同市的村企中，探尋其背后的實踐經(jīng)驗。
用政策為產(chǎn)業(yè)夯基礎(chǔ)
“大同黃花有600多年的種植歷史。”云州區(qū)西坪鎮(zhèn)下榆澗村村民這樣口口相傳、代代種植，到了村民楊旗手里，方才走進市場激起了浪花。
他領(lǐng)辦的黃花種植合作社從50戶社員、種植面積500畝擴大到輻射帶動周邊5000戶貧困戶、種植兩萬多畝，每年購銷1000多噸黃花。
2020年，合作社以政府招商引資的方式引進安徽花傾城公司，投資打造地頭標(biāo)準(zhǔn)化車間，成立大同花傾城田間農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，建立起深加工生產(chǎn)線，推出3種口味的黃花醬。
種植面積有了一定規(guī)模，經(jīng)營主體從合作社升級為食品公司，黃花從田間原料化身為餐桌上的即食產(chǎn)品。在楊旗看來，每一次蛻變都離不開政府的推動。
在合作社發(fā)展之初，大同市出臺十條政策，拿出20億元設(shè)立黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資基金，扶持黃花產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，細化到種植、合作社田間管理、澆灌、地頭加工車間、烘干設(shè)備、冷庫、晾曬廠等方面，并為黃花辦理災(zāi)害險和價格險。
“全市黃花種植災(zāi)害、價格保險累計承保23.62萬畝，2020年賠付種植險4385萬元、價格險3192萬元，為合作社和農(nóng)戶擴大種植規(guī)模吃了‘定心丸’，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展撐起‘保護傘’。”大同市委常委、副市長龔孟建介紹。
政策筑底，楊旗的合作社迎來了規(guī)模化發(fā)展。大同市的黃花種植面積也達到26.1萬畝，成為全國種植面積最大的區(qū)域。
完成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模化的初級階段，2020年6月，大同市出臺了《關(guān)于把黃花產(chǎn)業(yè)保護好發(fā)展好做成大產(chǎn)業(yè)的實施意見》和《大同市2021年黃花產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專項行動》，市財政每年拿出至少1億元，突出種植、加工、品牌標(biāo)準(zhǔn)化，在全產(chǎn)業(yè)鏈、科技型支撐、多渠道營銷、保姆式服務(wù)、融合式發(fā)展五個產(chǎn)業(yè)化環(huán)節(jié)發(fā)力。
政策“組合拳”下，2020年8月，大同市被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評為全國綠色食品黃花菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，黃花綠色食品認證面積達到12萬畝，“大同黃花”被確定為全國百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。
在產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策引導(dǎo)和扶持的基礎(chǔ)上，農(nóng)業(yè)合作社和企業(yè)開始發(fā)力深耕黃花產(chǎn)業(yè)。
企業(yè)引領(lǐng) 產(chǎn)業(yè)成鏈
如果說規(guī)模化實現(xiàn)了黃花產(chǎn)業(yè)在數(shù)量上的積累，政府在這一階段占據(jù)了主導(dǎo)地位，之后進入市場，要產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，大同市改變做法，以企業(yè)為主體來引領(lǐng)黃花產(chǎn)業(yè)鏈延伸，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提檔升級。
政府引進的宜發(fā)同誠農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司落地后，依托主食生產(chǎn)線、醬菜生產(chǎn)線、醬鹵肉制品生產(chǎn)線、方便菜制品生產(chǎn)線、速凍調(diào)理制品生產(chǎn)線，研發(fā)出黃花醬、匠心小菜、黃花主食、黃花月餅等系列食品，實現(xiàn)了黃花由原料到產(chǎn)品的市場化轉(zhuǎn)變。
同時，該公司借助于中央廚房，冷鮮、冷凍和常溫倉儲以及物流配送，將黃花搭配融入營養(yǎng)早餐、商務(wù)餐、學(xué)生餐、老年餐，實現(xiàn)了黃花由田間到餐桌的消費升級。
對產(chǎn)業(yè)鏈進行深耕，大同市聯(lián)手企業(yè)，并以企業(yè)為主體。近兩年，大同市累計投入1.47億元支持黃花產(chǎn)業(yè)，撬動宜發(fā)同誠、冰華、三利等龍頭企業(yè)投資2億元，用于深加工生產(chǎn)線建設(shè)；創(chuàng)建大同黃花國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，通過打造黃花生態(tài)示范區(qū)、農(nóng)業(yè)科研、金融服務(wù)、電商營銷等服務(wù)中心吸引企業(yè)落地。
企業(yè)從市場需求出發(fā)，豐富產(chǎn)品，在原來單一曬干菜的基礎(chǔ)上新增烘干、凍干、冰鮮種類，已開發(fā)菜品、飲品、食品、功能產(chǎn)品、化妝品五大系列100余種黃花產(chǎn)品；完善產(chǎn)業(yè)融合，打造火山黃花田園綜合體，形成了一批集觀游品、產(chǎn)學(xué)研為一體的旅游小鎮(zhèn)、農(nóng)場等產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)；匯聚人才、資本和銷售渠道，推進技術(shù)研發(fā)院、產(chǎn)業(yè)研究院落地運行，拓展線上線下銷售，銷售渠道涵蓋從淘寶、京東等電商平臺到北京、上海、廣州、太原的直營店和專柜。
企業(yè)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)，黃花產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)和產(chǎn)品形態(tài)如雨后春筍快速涌現(xiàn)，集種植、加工、科研、營銷、產(chǎn)業(yè)園、田園綜合體于一體的黃花產(chǎn)業(yè)集群逐步顯現(xiàn)，為全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展傾注動能；產(chǎn)品形態(tài)的日益多元，豐富了大同好糧，叫響了“大同黃花”品牌的同時，也化解了產(chǎn)能。
產(chǎn)業(yè)鏈完善，益農(nóng)效應(yīng)同步顯現(xiàn)，大同市13.2萬人通過流轉(zhuǎn)土地、企業(yè)務(wù)工、合作社入股等方式融入進產(chǎn)業(yè)鏈中共享收益。以云州區(qū)周士莊鎮(zhèn)為例，農(nóng)戶流轉(zhuǎn)土地租金畝均500元，田間管理務(wù)工薪金每人年均4000元，入股農(nóng)民合作社戶均分紅1000元，黃花收入戶均可達1.5萬元。
瞄準(zhǔn)功能 培育動能
市場浪潮下，區(qū)域性特色農(nóng)產(chǎn)品豐富的同時會面臨同質(zhì)化競爭，從而影響產(chǎn)品價格。在增加產(chǎn)品附加值上做文章成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效路徑。契合營養(yǎng)性、功能性的市場需求，大同市瞄準(zhǔn)黃花的功能性，培育產(chǎn)業(yè)新動能。
“公司以研發(fā)生產(chǎn)黃花產(chǎn)品為主營業(yè)務(wù)。前幾年，黃花產(chǎn)品以初級農(nóng)產(chǎn)品流通于市場，附加值低，市場周轉(zhuǎn)消化產(chǎn)品的效率偏弱。”大同隆福祥農(nóng)業(yè)科技有限公司負責(zé)人說。
去年，該公司推出了主打黃花低脂肪、解郁安神功能的黃花五谷代餐粉，迎合了市場的健康理念，順利開辟出代餐粉消費市場，使得公司產(chǎn)品整體銷售額同比提升了85.3％。
功能賦予了產(chǎn)品的差異性，進而強化了產(chǎn)品的價值。以科技支撐功能開發(fā)成為黃花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。
“大同市與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)共建了黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院，完成了黃花全基因組測序。與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)開展精深加工和功能食品開發(fā)合作，挖掘提取黃花功能成分。”龔孟建說。
“經(jīng)過研發(fā)，從黃花根莖葉成功提取的多糖、多酚、皂苷3種功能性提取物可作為下游保健食品產(chǎn)業(yè)、制藥行業(yè)的功能性基料。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授李景明介紹。
政學(xué)研一體化的示范下，企業(yè)紛紛行動。大同恒宗集團與北京藥用植物研究院合作開發(fā)出黃花忘憂茶罐裝涼茶。民之源食品有限公司聯(lián)合山西省中醫(yī)藥大學(xué)開發(fā)出富含天然果汁的黃花復(fù)合型飲料。
瞄準(zhǔn)功能產(chǎn)品，大同已形成以黃花為主的黃花茶、忘憂露、狀元餅、功能代餐粉、黃花多維營養(yǎng)果糖（粉）片、黃花泡騰片、黃花面膜等8個單品。目前，黃花全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達18.4億元。
增加產(chǎn)品附加值，功能化逐漸成為大同黃花產(chǎn)品的價值定位，賦予黃花品牌的新內(nèi)涵，支撐起以黃花這一特色農(nóng)產(chǎn)品為載體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展新動能，也為大同市農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樹立了樣本。
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