德州：復(fù)活老品牌 叫響“德州驢”
走進(jìn)禹城市惠民農(nóng)業(yè)科技有限公司養(yǎng)殖場(chǎng)，一頭頭體型高大、毛色烏黑的德州驢正悠閑地啃食著胡蘿卜。目前，一頭德州驢身價(jià)逾2萬(wàn)元，且市場(chǎng)價(jià)格居高不下。然而在高價(jià)值的背后，潛藏著德州驢產(chǎn)業(yè)的巨大危機(jī)。
“上世紀(jì)八九十年代，我市驢存欄量有20多萬(wàn)頭，如今，樂(lè)觀估計(jì)不足6000頭，且陷入數(shù)量銳減、基因混雜的困境。”德州市畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心正高級(jí)畜牧師夏冬的語(yǔ)氣中透著擔(dān)憂。
德州驢可溯源至宋代，明清時(shí)期，臨河而興的德州商埠，貨物集散要靠人背驢馱，德州驢隨著大運(yùn)河文明名揚(yáng)天下，成為我市唯一以“德州”冠名的畜禽品種。時(shí)至今日，這個(gè)古老畜種正面臨存續(xù)危機(jī)。
如何再次叫響“德州驢”名號(hào)？我市發(fā)力全產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)多元利用。這背后，是新興產(chǎn)業(yè)的構(gòu)建，是老品牌的新生之旅，也是打造鄉(xiāng)村振興富民產(chǎn)業(yè)的德州探索。
數(shù)量堪憂 品種退化 古老畜種的存續(xù)危機(jī)
全世界有近200個(gè)驢品種，中國(guó)占24個(gè)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)，自1993年以來(lái)，我國(guó)驢的存欄量持續(xù)下滑。目前，全國(guó)不足200萬(wàn)頭。德州驢在2006年被農(nóng)業(yè)部確定為國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種，2011年被列入農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)名錄，且有德州驢國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是世界優(yōu)良大型驢種。
“只有驢皮熬出來(lái)的膠是阿膠，只有德州黑驢皮熬出來(lái)的膠是貢膠”，貢膠出自通體黑色的“烏頭驢”，這在阿膠產(chǎn)業(yè)內(nèi)耳熟能詳。而德州驢的另一個(gè)品種則是眼圈、嘴巴、肚皮呈粉白色的“三粉驢”，多作肉用，肉質(zhì)鮮美的寧津保店驢肉被載入《中國(guó)土特名吃大詞典》。
德州驢被新疆、陜西、遼寧等24個(gè)省市引為種畜，特別是在驢養(yǎng)殖集中的北方地區(qū)，德州驢獲得極大認(rèn)可，是一張“走出去”的地域名片。
夏冬曾多次到國(guó)內(nèi)驢產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)考察。在內(nèi)蒙古赤峰活驢交易市場(chǎng)，日均活躍著2000余頭驢，其中20%左右的驢體型高大、黑毛、粉肚皮，有德州驢的影子。問(wèn)及當(dāng)?shù)厝诉@些驢的品種，他們都說(shuō)，是本地驢跟德州驢雜交的后代。
“經(jīng)過(guò)自然選擇、人工選育，德州驢具備了抗病力強(qiáng)，個(gè)體大、皮厚，出肉率高、出膠率高等優(yōu)勢(shì)。它的身高能達(dá)到一米五六、體重八九百斤，產(chǎn)肉率可達(dá)42%。是利用雜交優(yōu)勢(shì)，培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)低耗畜種的寶貴資源?！毕亩f(shuō)。
名號(hào)響當(dāng)當(dāng)?shù)牡轮蒹H，數(shù)量為什么上不去？夏冬解釋有4個(gè)原因。
首先，養(yǎng)得少，消費(fèi)多。隨著機(jī)械化的普及，毛驢馱貨的運(yùn)輸方式消失，以前每三五戶即養(yǎng)有一頭驢的情形不復(fù)存在。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)驢肉消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大，供不應(yīng)求。
其次，繁育困難。驢的妊娠期約12個(gè)月，單胎，對(duì)普通養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，人工授精技術(shù)不普及；相較壽命來(lái)說(shuō)，母驢的生育期較短。養(yǎng)殖戶戲稱“配不上、留不住、養(yǎng)不活”，產(chǎn)業(yè)鏈上游幾近斷裂。
再次，品種退化。因?yàn)槭栌诒７N，加之不斷與其他品種進(jìn)行雜交，種群混雜、提純復(fù)壯工作跟不上，德州驢出現(xiàn)嚴(yán)重退化。
最后，產(chǎn)業(yè)畸形。這也是制約當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大困境，德州驢向經(jīng)濟(jì)型家畜轉(zhuǎn)變，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值遠(yuǎn)沒(méi)有充分體現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型面臨困境。
擴(kuò)繁之基 良種為先 保種是重中之重
種業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒗孀畲蠡幕?/span>2025年中央一號(hào)文件提出，“深入實(shí)施種業(yè)振興行動(dòng)”“加快攻克一批突破性品種”。
“沒(méi)有優(yōu)質(zhì)種驢，談何復(fù)興？”夏冬說(shuō)。德州驢是目前培育新品種驢的首選種質(zhì)資源且具有不可再生性，要實(shí)現(xiàn)大規(guī)模擴(kuò)繁，保種是前提也是關(guān)鍵。
圍繞保證群體純繁、保持群體多樣性，一場(chǎng)殊為不易的德州驢翻身仗，正持續(xù)攻堅(jiān)。
惠民農(nóng)業(yè)科技有限公司是我市唯一一家德州驢原種場(chǎng)、省級(jí)德州驢保種場(chǎng)，其種群規(guī)模與繁育水平全國(guó)領(lǐng)先。
建原始種群，第一步是尋找優(yōu)良基因。公司總經(jīng)理賈濤忘不了建場(chǎng)之初的艱辛：“因?yàn)閿?shù)量稀缺，且散養(yǎng)在民間，我們走遍鄉(xiāng)野才從農(nóng)戶手里‘淘’出原始種驢?！辟I(mǎi)回的驢提純復(fù)壯，符合種用標(biāo)準(zhǔn)的僅有20%至30%。
保種，需要技術(shù)加持。公司組建起專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、聊城大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)科院等建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，攻關(guān)德州驢的選育、擴(kuò)繁。
用時(shí)17年，如今，公司德州驢存欄量達(dá)到2000頭。其中，核心種群穩(wěn)定在300頭左右，包括承擔(dān)純種擴(kuò)繁任務(wù)的280頭母驢，9個(gè)家系的18頭種公驢。
另有150頭種驢，它們高矮、毛色及抗病、繁殖力等方面，各有所長(zhǎng)，是生物多樣性突出優(yōu)勢(shì)的代表。它們雖不是核心種群，但也享受地方驢種質(zhì)資源保護(hù)待遇，不能隨意宰殺。
王長(zhǎng)法是山東省驢產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家、聊城大學(xué)毛驢研究院院長(zhǎng)，他與德州聯(lián)系密切。他說(shuō)：“德州驢是移動(dòng)的基因?qū)殠?kù)。很多優(yōu)勢(shì)基因，或許現(xiàn)在用不到，但以后會(huì)有很大價(jià)值。不保護(hù)，種質(zhì)資源的遺失將無(wú)可彌補(bǔ)。我們要通過(guò)收集、篩選種質(zhì)資源，選育出日后所需，含有抗疫病、肉用、皮用、乳用等基因的德州驢，滿足產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化需求。”
“依托穩(wěn)定的核心種群儲(chǔ)備，惠民公司構(gòu)建起自主繁育體系，徹底告別零散淘選模式，實(shí)現(xiàn)種質(zhì)資源的永續(xù)傳承與可持續(xù)開(kāi)發(fā)?！辟Z濤說(shuō)。
體壯、多產(chǎn)是提升核心種群質(zhì)量的關(guān)鍵，圍繞這一目標(biāo)，惠民公司技術(shù)團(tuán)隊(duì)做了不少努力，并取得顯著成效。公司技術(shù)員邢世帥表示，幼驢出生體重由25公斤增至目前30至37公斤，成活率超95%；出欄體重普遍提高10%；鮮精人工授精受胎率達(dá)80%，且實(shí)現(xiàn)一年一胎。
保以致用 用以促保 多維開(kāi)發(fā)是出路
“唯有全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建共生體系，形成可持續(xù)獲益機(jī)制，養(yǎng)殖戶才能摒棄短期逐利，驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。”王長(zhǎng)法說(shuō)。
王長(zhǎng)法強(qiáng)調(diào)，利用是最好的保護(hù)，利用不好，就沒(méi)有可持續(xù)的保護(hù)。“要深挖驢奶、驢血清等多元化價(jià)值，開(kāi)發(fā)驢骨肽、生物制劑等高附加值產(chǎn)品，讓產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)參與者共享紅利，才能激活產(chǎn)業(yè)生命力?！?/span>
今年4月，夏冬到夏津、武城等地走訪，發(fā)現(xiàn)不少大養(yǎng)殖戶已棄養(yǎng)。慶云縣田園沐歌家庭農(nóng)場(chǎng)農(nóng)場(chǎng)主李強(qiáng)是為數(shù)不多抵住誘惑的養(yǎng)殖戶，他表示：“去年春節(jié)期間，驢肉價(jià)格飆升至每斤68元，很多養(yǎng)殖戶不僅殺育肥驢，而且殺母驢。他們想等行情回落時(shí)引種補(bǔ)欄，但驢價(jià)始終居高不下，想再回這個(gè)行當(dāng)，難了！”
這種“殺雞取卵”的做法早有先例。2016年，阿膠熱催生“全球搶驢”，一張?bào)H皮炒至3000元，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)外驢存欄量銳減，產(chǎn)業(yè)根基幾近崩塌。
“當(dāng)下，驢皮、驢肉仍是消費(fèi)焦點(diǎn)，但光靠皮、肉并不能撐起整個(gè)產(chǎn)業(yè)。”夏冬分析，“必須延伸產(chǎn)業(yè)鏈——驢奶可制功能性食品，孕驢血清是生物醫(yī)藥原料，其他如驢骨、驢胎盤(pán)等都有開(kāi)發(fā)價(jià)值。”
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)一些養(yǎng)殖企業(yè)開(kāi)發(fā)了驢奶、驢血清等副產(chǎn)品，取得不錯(cuò)效益。這表明，走出保種場(chǎng)，多維開(kāi)發(fā)，勇闖大市場(chǎng)是德州驢產(chǎn)業(yè)振興的出路。
在惠民公司的加工車(chē)間，一瓶瓶驢奶被貼上標(biāo)簽，每公斤售價(jià)100元。賈濤表示：“驢奶的營(yíng)養(yǎng)成分和人類(lèi)母乳最為接近，是人類(lèi)母乳的最佳替代品；且有增強(qiáng)免疫力、改善皮膚狀況、輔助治療呼吸系統(tǒng)疾病等功能。不過(guò)驢奶的市場(chǎng)接受度仍有待提高?！?/span>
賈濤算了一筆經(jīng)濟(jì)賬：“按日均產(chǎn)奶2公斤計(jì)算，單頭母驢半年可創(chuàng)收2萬(wàn)至3萬(wàn)元。養(yǎng)殖戶嘗到驢奶紅利，誰(shuí)還會(huì)為短期利益宰殺母驢？”
在驢乳制品開(kāi)發(fā)的同時(shí)，惠民公司進(jìn)一步撬動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值：驢皮供應(yīng)東阿阿膠、濟(jì)南宏濟(jì)堂；文旅板塊打造“驢文化體驗(yàn)園”，做起餐飲業(yè)；與南方連鎖餐飲合作，冷鏈配送驢肉制品，北上廣深的商超貨架上，“德州驢肉”已成高端食材的代名詞。
“頭部帶動(dòng)” 政府助力 深耕鏈條辟特色賽道
現(xiàn)階段，如何發(fā)展德州驢產(chǎn)業(yè)？“沒(méi)有頭部企業(yè)帶動(dòng)，全驢產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)肯定成長(zhǎng)不起來(lái)?！毕亩f(shuō)，他以光明乳業(yè)落戶帶動(dòng)德州奶牛產(chǎn)業(yè)騰飛為例，力主引進(jìn)戰(zhàn)略投資者。
2001年，光明乳業(yè)股份有限公司在我市建立生產(chǎn)分廠，迅速擴(kuò)產(chǎn)中，德州人看到奶牛業(yè)發(fā)展的好前景。各縣市區(qū)涌現(xiàn)出一大批投身奶牛產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖戶、乳企、合作社等。與此同時(shí)，伴隨著近幾年國(guó)內(nèi)知名大型奶牛養(yǎng)殖集團(tuán)落戶德州，德州市的奶牛存欄量發(fā)展到9萬(wàn)頭，禹城、齊河、樂(lè)陵存欄均達(dá)2萬(wàn)頭以上。德州奶牛產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有、從弱到強(qiáng)，成為我市優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。
夏冬說(shuō)：“單打獨(dú)斗永遠(yuǎn)是小買(mǎi)賣(mài)。德州奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，找準(zhǔn)了突破點(diǎn)，多方發(fā)力，彎道超車(chē)，進(jìn)而由點(diǎn)及面，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈提升?！?/span>
資本活水來(lái)，定力謀長(zhǎng)遠(yuǎn)。今年年初，遼寧的一家企業(yè)攜資億元，意同惠民公司合作，跨界布局養(yǎng)驢賽道。“對(duì)方要求的驢苗數(shù)量很大，遠(yuǎn)超實(shí)際產(chǎn)能?！辟Z濤很無(wú)奈。
對(duì)此，夏冬表示：“產(chǎn)業(yè)升級(jí)需要雙向奔赴。投資者既要帶著真金白銀和硬技術(shù)進(jìn)場(chǎng)，更要看得清市場(chǎng)風(fēng)向、扛得住創(chuàng)業(yè)壓力、守得住‘把小品種做成大品牌’的戰(zhàn)略定力。就像當(dāng)年光明乳業(yè)押注德州，不是圖一時(shí)熱鬧，而是認(rèn)準(zhǔn)了‘特色奶’這張牌?！?/span>
近年來(lái)，政府層面也持續(xù)加碼驢產(chǎn)業(yè)扶持。山東省不僅出臺(tái)專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃，拿出真金白銀支持技術(shù)研發(fā)，更成立國(guó)內(nèi)首個(gè)驢產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、驢產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟。山東省驢產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在德州設(shè)立了2個(gè)試驗(yàn)站，試驗(yàn)站依托德州市畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心、惠民公司等平臺(tái)載體，聚焦良種繁育、養(yǎng)殖技術(shù)推廣、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等環(huán)節(jié)，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)。
德州提出“開(kāi)發(fā)特色資源，做強(qiáng)德州驢產(chǎn)業(yè)”，計(jì)劃通過(guò)建設(shè)養(yǎng)殖集中區(qū)、深加工基地和三產(chǎn)融合示范區(qū)“三駕馬車(chē)”，打造具有全國(guó)影響力的特色驢產(chǎn)業(yè)品牌。
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