鹽堿地上“柿柿紅” ——看遼寧盤錦堿地柿子名片如何擦亮
王紅芳在展示剛采摘的盤錦堿地柿子。
一身橙紅，長著“綠腚兒”，帶著“青筋”，比普通西紅柿個頭小，拿在手上又挺“瓷實”。輕輕咬開果皮，一聲清脆的“嘎吱”聲，隨之而來的是豐富的果汁瞬間充滿口腔，帶來滿滿的滿足感。這便是遼寧省盤錦市特有的農產品——盤錦堿地柿子。
2017年，“盤錦堿地柿子”成功登記為農業(yè)農村部農產品地理標志產品，成為繼“盤錦大米”“盤錦河蟹”之后盤錦農業(yè)的第三張名片。如何把名片擦亮，把品牌打響呢？在盤錦市，從政府部門到科研院所，從龍頭企業(yè)到普通種植戶，各方協(xié)同合作，把控品質、制定標準、打造品牌，把盤錦堿地柿子送上了千家萬戶的餐桌和果籃。
把控品質，保證獨特風味
三日酸甜，七日甘甜，這是盤錦堿地柿子獨特的風味。盤錦市位于遼河三角洲的中心地帶，這里的土壤以鹽化草甸土為主。相對較高鹽分的土壤和灌溉水，能夠促進西紅柿糖分的形成和轉化，從而孕育出獨具地方特色的堿地西紅柿。
據(jù)測算，盤錦堿地柿子的平均可溶性固形物含量為8.1%，是普通西紅柿的1.65倍；甜度系數(shù)為6.33，是普通西紅柿的2.07倍。“不僅味道好，我們盤錦的柿子還特別有營養(yǎng)。”盤山縣太平凱地農機服務專業(yè)合作社綜合部部長郭斌向記者介紹，“堿地柿子吸收了土壤中豐富的礦物質等營養(yǎng)成分，維生素C、番茄紅素等營養(yǎng)物質含量比普通西紅柿更高。”
保證這份美味和營養(yǎng)的關鍵，在于盤錦對西紅柿品質的嚴格要求。記者見到盤山縣太平鎮(zhèn)西紅柿種植戶王紅芳時，她正彎著腰在大棚里忙碌著。眼前，一株株藤蔓繞著繩子向上生長，枝葉青翠，橙紅色的西紅柿點綴其中，十分耀眼。遠處，一臺臺智能風機和補光燈整齊懸掛在空中，LED屏幕上顯示著棚內的溫度、濕度。
這時，有老顧客直接到棚里下單，要買四箱西紅柿：“他們家的柿子品質好，比別家的更甜，我這次過來買幾箱送給朋友。”“每次過年前都是生意最好的時候，買柿子需要提前半個月預訂，外地的在微信上下單，本地的就直接來棚里找我。”王紅芳說著話，手上的活絲毫不耽誤，她正一排排尋找成熟的西紅柿放進泡沫箱。
“為了保證柿子的品質，我們開展盤錦堿地柿子質量安全檢測和特色營養(yǎng)品質評價，對土壤、灌溉水及農產品營養(yǎng)成分檢測結果進行分析，構建地理標志農產品盤錦堿地柿子特征品質指標，不斷完善盤錦堿地柿子特色品質和質量安全跟蹤監(jiān)測與評價。”盤錦市農業(yè)農村局局長馮大慶表示。同時，盤錦市還搭建了盤錦堿地柿子溯源監(jiān)管平臺及設備，使農產品身份標識化和全程數(shù)字化，記錄種植環(huán)境、生產環(huán)境、銷售等信息，推動產品可追溯。
制定標準，形成技術規(guī)范
在盤錦干農業(yè)，幾乎沒有人不知道“95后”新農人郭佳明。2016年，郭佳明辭去工作回到家鄉(xiāng)，成立菜根堂農業(yè)科技有限公司，堿地柿子成為主營業(yè)務。他決心通過現(xiàn)代科技的力量，讓家鄉(xiāng)的堿地柿子走出盤錦，帶領父老鄉(xiāng)親致富。
經過反復鉆研和試驗，郭佳明取得了盤錦堿地柿子栽培方法等四項技術專利，開創(chuàng)堿地柿子生產全過程種植技術標準。他帶領團隊共同編寫的《盤錦堿地柿子種植技術規(guī)程》成為指導公司堿地柿子生產種植全過程技術標準，《全國農田氮磷面源污染監(jiān)測技術體系創(chuàng)建與應用》獲得國家科技進步獎二等獎，《盤錦堿地柿子種植技術規(guī)程》獲市級科技進步獎一等獎。
與此同時，他還通過辦講座、做培訓等方式，將技術方法拆解開來，傳授給周邊的種植戶。“什么時候出花、什么時候打葉、什么時候摘果，這些我們都給它細化。就像咱們買了一個手機，功能再多你不會用也不行，我們相當于給農戶做了一個很詳細的說明書，你看了之后就知道怎么操作。”郭佳明說。9年間，郭佳明和團隊免費培訓5000余人次，帶動周邊1200多名農民加入堿地柿子種植隊伍，輻射周邊13余個村，帶動其他縣區(qū)8個村，平均每戶村民年收入增長2萬至3萬元。
“我們選了三家企業(yè)設為盤錦堿地柿子核心生產基地，盤錦菜根堂農業(yè)科技有限公司就是其中之一，還有四家企業(yè)作為盤錦堿地柿子核心示范生產主體，開展工廠化優(yōu)質種苗的應用、土壤健康培育、水肥一體化、設施環(huán)境調控、病蟲害綠色防控，以及采收分級標準等技術應用，以此帶動其他生產經營主體。”馮大慶介紹。
2021年以來，盤錦市發(fā)布地方標準《地理標志產品盤錦堿地柿子（盤錦鹽堿地番茄）DB2111/T0018-2021》。此外，盤錦市還起草制訂堿地柿子關鍵技術環(huán)節(jié)《日光溫室補光燈應用技術規(guī)程》《夏季高溫悶棚土壤消毒技術規(guī)程》《日光溫室堿地柿子套種玉米技術規(guī)程》地方標準，構建執(zhí)行全產業(yè)鏈標準體系；組織召開地理標志農產品盤錦堿地柿子質量控制技術規(guī)范及管理宣傳培訓班，開展綠色生態(tài)技術推廣、市場營銷、品牌建設、信息化、農產品質量追溯等內容培訓。《全產業(yè)鏈技術集成在地理標志農產品盤錦堿地柿子發(fā)展中的應用項目》獲2024年遼寧農業(yè)科技貢獻獎三等獎。
打造品牌，擦亮區(qū)域名片
走進盤錦市齊豐農業(yè)發(fā)展有限公司，一箱箱等待封裝的堿地柿子映入眼簾。“這些都是打包好準備出貨的柿子，包裝盒都是市里統(tǒng)一的，按照標準生產的企業(yè)才能用。”公司負責人齊豐告訴記者。綠色箱體的中心印著堿地柿子的圖片，一旁從上至下依次是“盤錦堿地柿子”的標志、農產品地理標志和農產品質量安全專用公共標識。“用這種統(tǒng)一的包裝盒，既能給我們的產品做認證，又能宣傳盤錦堿地柿子的品牌形象。”齊豐說。
目前，盤錦堿地柿子種植規(guī)模已超過6600棟棚日光溫室，年總產量6萬噸，年產值在6億元以上，帶動農戶5000余戶，現(xiàn)有授權使用“盤錦堿地柿子”農產品地理標志企業(yè)16家。
此外，為促進堿地柿子相關產業(yè)發(fā)展，2021年8月，以盤錦錦輝農業(yè)有限公司為代表的32家上下游企業(yè)及197戶種植戶成立了產業(yè)聯(lián)盟。聯(lián)盟成員統(tǒng)一種子、化肥等農資的進貨渠道，在源頭上形成標準，同時把控成本。在技術層面，聯(lián)盟成員互相切磋、借鑒，在提升種植技術的同時也促進了種植技術規(guī)范化，提升了堿地柿子品牌價值。
近年來，盤錦市在堿地柿子品牌塑造上，打出了一套“組合拳”：舉辦盤錦堿地柿子文化節(jié)暨品牌發(fā)布會活動，重點開展盤錦堿地柿子品牌推介，地理標志授權企業(yè)全部參展；依托中國國際農產品交易會、中國綠色食品博覽會、地標產品展銷會等重大展會，讓盤錦堿地柿子頻頻“刷臉”；盤錦堿地柿子2024年被國家農產品質量安全中心納入全國名特優(yōu)新農產品名錄。
一顆小柿子，帶動一座城。隨著一季又一季柿子的上市，盤錦堿地柿子這張名片還將被不斷擦亮。
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