“三茶”統(tǒng)籌 與世界共享中國茶 ——2025年“國際茶日”中國主場活動(dòng)見聞
聯(lián)合國糧農(nóng)組織駐華代表卡洛斯（右一）在工作人員的指導(dǎo)下體驗(yàn)炒茶。
初夏臨安府，共品一香茗。
5月21日，第六個(gè)“國際茶日”如約而至。2025年“國際茶日”中國主場活動(dòng)位于浙江省杭州市，以“茶和世界 共品共享”為主題，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、浙江省人民政府主辦，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、杭州市人民政府、中國國際茶文化研究會(huì)承辦。多國駐華使節(jié)、國際組織代表以及國內(nèi)相關(guān)產(chǎn)茶省份、科研單位、茶企代表以“茶”為媒，領(lǐng)略千年茶文化，共話茶科技創(chuàng)新，共謀茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
綿延古今：千年文化一杯茶
中國與茶的緣分，自遠(yuǎn)古神話起始，橫亙千年。
中國乃至世界現(xiàn)存最早的茶葉專著，是唐朝“茶圣”陸羽撰寫的《茶經(jīng)》，它系統(tǒng)總結(jié)了唐代及以前的茶學(xué)知識，將一片東方樹葉升華為中華文明的符號，為后世留下了寶貴財(cái)富。“國際茶日”中國主場活動(dòng)現(xiàn)場，現(xiàn)代科技手段讓陸羽在屏幕上“復(fù)活”，與現(xiàn)場嘉賓展開了跨越時(shí)空的古今對話，中國茶文化的深厚底蘊(yùn)與創(chuàng)新活力也在交流中不斷碰撞出新的火花。
從喜馬拉雅山路的茶園到北非薄荷清香的茶湯，一片葉子，用不同的語言講述著人類對于自然的敬意，無數(shù)中國茶葉愛好者也一直致力于向世界推廣中國茶文化。茶文化學(xué)科帶頭人、第五屆茅盾文學(xué)獎(jiǎng)得主、浙江農(nóng)林大學(xué)教授王旭烽便是其中之一。“我是土生土長的杭州人，我的小說《茶人四部曲》就是以西湖龍井誕生地——杭州為原型的。”王旭烽說，“前不久，我剛帶團(tuán)去了匈牙利和希臘，我們在多瑙河上、在愛琴海邊熱烈地進(jìn)行茶文化的共建與交流。我發(fā)現(xiàn)，那里的人們都非常熱愛茶，當(dāng)我們手中捧著一盞茶的時(shí)候，我們的心就走得非常近，能夠像家人一樣親切、共鳴。”
品鑒完龍井綠茶、祁門紅茶、六堡黑茶等特色名茶，外國嘉賓來到位于西子湖畔的中國茶葉博物館，在那里感受茶的人文歷史，學(xué)習(xí)茶的自然科學(xué)，并親自體驗(yàn)中國的炒茶、點(diǎn)茶等傳統(tǒng)技藝。
格林納達(dá)駐華大使馬巖在體驗(yàn)炒茶后，向記者分享感受：“在格林納達(dá)，我們用可可豆做可可茶或熱巧克力時(shí)，會(huì)使用類似于中國制茶時(shí)使用的器具。炒茶過程中釋放的香氣讓我想起了家鄉(xiāng)的茶，喚起了我的懷舊之情。我相信格林納達(dá)和中國可以通過茶文化、技術(shù)、設(shè)備和發(fā)展方法等方面的交流，進(jìn)一步加強(qiáng)相互了解。茶用一種獨(dú)特的方式將世界各地的人們聯(lián)系起來，對我來說，這才是真正重要的。”
“澳大利亞也是茶的生產(chǎn)國，我們習(xí)慣于在茶中添加牛奶或糖后飲用，但在中國，似乎有更多的人喜歡飲用天然的、純凈的茶。我很高興能在這里喝到最喜歡的紅茶。”澳大利亞駐華大使館公使銜農(nóng)業(yè)參贊溫雅說，“人們展示茶的時(shí)候，其背后的歷史也一同展現(xiàn)。中國茶文化的魅力在于它悠久的歷史，通過了解茶史，我們也能加深對中國文化的理解。”
“智利人民也有著飲茶的習(xí)慣，我們會(huì)喝黑茶、紅茶、綠茶等。今天品嘗到了多種中國茶葉，也領(lǐng)略到了中國在茶葉種植、制造、消費(fèi)等方面的悠久傳統(tǒng)，我非常愉快。”智利駐華大使阿里亞蘭說，“當(dāng)下，智利的年輕人將飲茶作為一種時(shí)尚，這給兩國茶葉貿(mào)易及引進(jìn)新茶葉品種提供了很好的機(jī)會(huì)。”
科技加持：現(xiàn)代茶園換新貌
“從種質(zhì)創(chuàng)新，到智慧茶園、生態(tài)茶園，再到新茶飲、茶葉深加工，中國的茶科技構(gòu)建起了從茶園到茶杯的全鏈條創(chuàng)新體系。”正如中國國際茶文化研究會(huì)副會(huì)長王岳飛所說，如今，科技正在重塑茶產(chǎn)業(yè)的未來。
在茶園管理方面，通過環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)和無人機(jī)技術(shù)，茶園管理者可以實(shí)時(shí)掌握土壤濕度、養(yǎng)分含量、氣象變化等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，從而科學(xué)安排施肥灌溉和病蟲害防治工作。在最耗費(fèi)人力的采茶環(huán)節(jié)，“智慧采茶工”能夠精準(zhǔn)識別剛長出的嫩芽，靈活地利用機(jī)械臂采下。在關(guān)鍵的茶葉加工環(huán)節(jié)，智能化生產(chǎn)線能夠精確控制溫度、時(shí)間、翻炒頻率，保證做出來的茶葉品質(zhì)穩(wěn)定。而在精深加工和綜合利用方面，一片茶葉又能延伸出新茶飲、茶食品、茶保健品等產(chǎn)品，應(yīng)用于多個(gè)領(lǐng)域。可以說，綠色、智能、可持續(xù)是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來。
如今，一批批新農(nóng)人返鄉(xiāng)從事茶產(chǎn)業(yè)，他們善于運(yùn)用新科技，用智慧與創(chuàng)新為茶產(chǎn)業(yè)的未來添磚加瓦。
2010年，“茶三代”胡璧如結(jié)束了在澳大利亞的留學(xué)回到家鄉(xiāng)杭州，從父輩手中接過了傳承西湖龍井的大旗。“杭州是電商之都，借助這個(gè)特點(diǎn)，我開設(shè)了網(wǎng)店。當(dāng)時(shí)我召集了大概300戶茶農(nóng)，成立了杭州興農(nóng)春茶葉專業(yè)合作社，制定了茶園管理、茶樹養(yǎng)護(hù)、采摘手法等方面的標(biāo)準(zhǔn)。合作社成員按照我的要求進(jìn)行采摘，我們再把做好后的茶葉拿到電商平臺(tái)進(jìn)行銷售，銷量非常好。”2018年，胡璧如和家人建立了龍井茶智慧工廠，自主研發(fā)了4條龍井茶生產(chǎn)線，通過模擬手工制茶工藝，在生產(chǎn)線上制造出高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化的好茶，為西湖龍井產(chǎn)量有限等問題提供了新的解決方案。胡璧如也與附近茶園合作，探索直播帶貨模式。“我希望大家不僅能夠喝到優(yōu)質(zhì)的龍井茶，也能親自走到我們的茶園里去。”胡璧如說。
中國的茶科技在世界處于領(lǐng)跑地位，茶科技領(lǐng)域的國際合作也不斷推進(jìn)。“法國不是茶的主產(chǎn)區(qū)，但有著喝茶的習(xí)慣，是茶葉的主要進(jìn)口國之一。我們與中國在茶葉科技領(lǐng)域緊密合作，通過向中國制茶專家學(xué)習(xí)他們的技藝和科技，法國的教師能夠?yàn)楫?dāng)?shù)剞r(nóng)民進(jìn)行制茶培訓(xùn)。今年，我們希望能夠讓一批法國教師來到浙江、福建等知名茶產(chǎn)地，學(xué)習(xí)交流茶文化與茶科技。”來自法國的嘉賓分享道。
攜手合作：產(chǎn)業(yè)未來共譜寫
過去，茶馬古道、絲綢之路把中國的茶葉運(yùn)往世界各地。如今，共建“一帶一路”倡議讓古老的絲綢之路煥發(fā)新的生機(jī)，“人類命運(yùn)共同體”讓茶馬古道更加堅(jiān)實(shí)。
中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓俊表示，世界各國茶產(chǎn)業(yè)、茶文化既各具特色，又有很多共性。中國愿同各方一道，更好地弘揚(yáng)茶葉的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化價(jià)值，助力實(shí)現(xiàn)聯(lián)合國2030年可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。一是攜手推動(dòng)茶文化交流互鑒，深化拓展“國際茶日”系列活動(dòng)，加強(qiáng)茶文化挖掘保護(hù)利用，建立多層次合作交流平臺(tái)，開展形式多樣的茶文化推介活動(dòng)，以茶為媒推動(dòng)各國文化交融。二是協(xié)同推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展，多渠道開展茶科技交流合作，聯(lián)合開發(fā)新品種、新技術(shù)，著力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、茶文旅深度融合，加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和綜合效益，進(jìn)一步釋放茶消費(fèi)的巨大潛力，帶動(dòng)更多茶農(nóng)增收致富。三是共同推動(dòng)茶貿(mào)易互惠共贏，不斷提升茶產(chǎn)業(yè)投資貿(mào)易便利化水平，共同構(gòu)建公平開放的貿(mào)易環(huán)境，促進(jìn)茶貿(mào)易長期穩(wěn)定發(fā)展。
“當(dāng)下，全球主要茶產(chǎn)區(qū)面臨氣候變化帶來的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，產(chǎn)量、品質(zhì)、收益受到?jīng)_擊，其中小農(nóng)首當(dāng)其沖，蒙受損失。為確保茶產(chǎn)業(yè)擁有更美好的未來，我們必須構(gòu)建從茶田到茶杯全價(jià)值鏈可持續(xù)發(fā)展體系，在應(yīng)對挑戰(zhàn)中培育發(fā)展新機(jī)遇。”聯(lián)合國糧農(nóng)組織總干事屈冬玉在視頻中表示，無論市場環(huán)境如何變化，茶親和淡雅的精神氣韻、豐富多彩的文化傳承，將歷久彌新，永不褪色。聯(lián)合國糧農(nóng)組織愿繼續(xù)與各方伙伴攜手努力，發(fā)揮茶獨(dú)特的帶動(dòng)效能，為推動(dòng)跨文化、跨代際深度交融與共同繁榮源源不斷注入“茶力量”。
“本次‘國際茶日’中國主場活動(dòng)介紹了茶知識、茶文化，呈現(xiàn)了茶科技新成就，為外國嘉賓參觀中國茶園提供機(jī)會(huì)，將為茶文化的普及和促進(jìn)茶的健康消費(fèi)作出貢獻(xiàn)。”保加利亞農(nóng)業(yè)和食品部部長格奧爾吉·塔霍夫說，“保加利亞的飲茶文化造就了我國消費(fèi)者對茶產(chǎn)品的市場需求，我們生產(chǎn)的茶葉類型也豐富多樣。保加利亞在茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易、分銷、消費(fèi)等方面有著很大潛力，希望能夠與中國一道，促進(jìn)雙邊茶葉貿(mào)易，增加茶葉貿(mào)易量和貿(mào)易種類。”
“斯里蘭卡有著七大茶葉產(chǎn)區(qū)，始終秉持精益求精的種植標(biāo)準(zhǔn)，鑄就了錫蘭紅茶的卓越聲譽(yù)。錫蘭紅茶因其獨(dú)特香氣、醇厚口感與悠久傳統(tǒng)而聞名于世，一直以來，為中國消費(fèi)者帶來了融合卓越品質(zhì)、文化傳承與兩國深厚友誼的獨(dú)特體驗(yàn)。”斯里蘭卡駐華大使馬金達(dá)·賈升和表示，“斯中關(guān)系源遠(yuǎn)流長，建立在相互尊重、理解與善意的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)上，兩國的合作涉及多個(gè)領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)了互利共贏。希望能夠以‘國際茶日’活動(dòng)為契機(jī)，互學(xué)互鑒、共享經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)各國茶產(chǎn)業(yè)邁向更高平臺(tái)。”
一片來自古老東方的樹葉，蘊(yùn)藏著傳統(tǒng)文化，凝結(jié)著人類文明，在千年的時(shí)光里勾勒著世界版圖的經(jīng)緯。茶，源自中國，盛行世界，從古時(shí)商隊(duì)在絲綢之路上搖響的聲聲駝鈴，到如今各國在茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技領(lǐng)域的深入合作交流，世界人民共同舉杯慶祝“國際茶日”，也攜手譜寫著璀璨的未來。
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