茶產業要跳出傳統農產品思維
茶香氤氳。5月21日，2025年“國際茶日”中國主場活動在浙江舉行，中國國際茶葉博覽會同期開幕。5月23日，北京國際茶業展開幕。正值茶葉上市和出口黃金期，各地紛紛推出展會活動，人們從中感受到了茶產業的新變化。
茶是世界三大飲品之一，全球有60多個國家和地區產茶，超20億人飲茶。第74屆聯合國大會將每年5月21日設為“國際茶日”，這是以中國為主的產茶國家首次成功推動設立的農業領域國際性節日。
無論是產業規模還是產品品質，中國茶葉在全球都具有絕對優勢。我國茶葉產量占全球一半以上，2024年茶葉產量再創歷史新高，實現了持續30年的增長。到各地探訪就會發現，中國名特優茶品不斷涌現。盡管有的產地或品種尚不知名，但不妨礙其品質優異。廣闊的市場基礎、厚重的文化積淀和多元的品類選擇，使茶產業成為推動鄉村全面振興的代表性產業，3000多萬茶農因茶興業。
不過，從產業效益和品牌建設來看，我國茶產業發展仍有短板。品牌建設水平有待提高，產品標準化程度不高，社會化服務體系弱；產業鏈發展不強，跨界創新不足，有的產品附加值低。這反映到生產和經營主體上就是，有的茶園生產效率低，受自然因素影響較大，茶農面臨人工成本上漲、基礎設施落后的問題；茶企眾多但體量小且分散，龍頭茶企的引領作用不夠，部分中小茶企效益不好。
近年來，茶產業出現一些新變化。從消費端看，消費增速低于產量增速，飲茶區域性偏好有所改變，伴隨新茶飲崛起，年輕人飲茶消費成突破口；從流通端看，市場競爭激烈，傳統經銷商渠道面臨變革，電商平臺、直播帶貨成為新渠道，平臺種草、攻略筆記等讓好茶更容易被發現。可以說，如何提升產業效益，成為茶農茶企共同面對的問題。茶產業發展要跳出傳統農產品思維，以市場為導向，統籌茶產業、茶文化、茶科技，打通茶領域一二三產業，從二三產業中汲取茶產業發展的智慧。
做優茶產業。好茶是種出來的，保障品質始終是產業的首要任務，這離不開品種培優、產品創新。品種培優方面，年輕消費者大多喜歡水果茶、冷萃茶、花果拼配茶，很多新茶飲采用的是茶葉現萃，生產端和科研端就要為其提供最適宜的品類品種。產品創新方面，有的產區抓住了國外抹茶消費趨勢，貴州省江口縣就是一例，全縣茶園近五分之一的產出用于抹茶生產，2024年抹茶銷量突破1200噸，產值突破3億元。
做活茶文化。茶字拆開就是“人在草木間”，茶事既是俗事又是雅事。從“柴米油鹽醬醋茶”到“琴棋書畫詩酒茶”，既有煙火氣，又有文化味。時下，茶文化煥發新活力，“茶文化+研學”“茶文化+康養”等新業態不斷涌現，相關項目火爆。神奇樹葉承載的文化密碼，有效打通了第一和第三產業，既能轉化為沉浸式的文旅體驗，也能培育消費場景和創意產品，不妨借力打造區域公用品牌乃至培育個性化IP。
做強茶科技。茶葉是初級農產品，但從生產到加工完全可以有高級感、科技范兒。時代在發展，種茶制茶都與先前大不相同。伴隨數字技術廣泛應用，智能蟲情測報站、茶園氣象站、墑情監測系統在各地上線，生態示范茶園、物聯網茶園紛紛落地。浙江安吉打造全國首個茶葉產業數字化平臺，還發力茶葉衍生產品和功能性產品開發，涉及白茶維C含片、白茶啤酒、白茶月餅等，值得借鑒。
茶產業的未來，不只在茶杯里，更在天地間。當以科技為筆、文化為墨，在應對變化中書寫產業新圖景。
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