解碼荔中“愛馬仕”：東莞如何將一斤荔枝賣到760元？
在嶺南荔園發(fā)展有限公司觀音綠荔枝高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)智慧果園里，荔枝幼果已經(jīng)悄然爬上枝頭，藏在墨綠的葉梢間泛出點(diǎn)點(diǎn)微紅。荔枝樹下，水肥一體化噴淋系統(tǒng)正在為幼果進(jìn)行自動(dòng)灌溉。管理人員在手機(jī)上精準(zhǔn)控制著灌溉和施肥的時(shí)間、流量等，把水分、養(yǎng)分定時(shí)定量，按比例直接供給每一顆甜蜜果實(shí)。
“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為荔枝豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)奠定良好的基礎(chǔ)，這讓高端品種觀音綠的價(jià)格一直都非常穩(wěn)定，不會(huì)受到年份和氣候的影響。此外，產(chǎn)值也在其他荔枝的十幾倍以上。”嶺南荔園副總經(jīng)理鐘麗燕告訴南方財(cái)經(jīng)記者。
五月下旬的嶺南，天氣溫和了許多，似乎在翹首以盼“珍稀佳品”荔枝的成熟。在珠三角產(chǎn)區(qū)東莞，“三月紅”“妃子笑”等早熟品種此時(shí)已掀起一股采購熱潮。半個(gè)月后，觀音綠、冰荔、莞香荔等高端荔枝品種，也會(huì)陸續(xù)上市。
作為全國高端荔枝主產(chǎn)地，東莞荔枝歷來有“嶺南第一品”的美稱，市場定位高端。無論口感還是顏色、果實(shí)大小都極為優(yōu)質(zhì)。冰荔、觀音綠被業(yè)界譽(yù)為荔枝中的“愛馬仕”。
近期，南方財(cái)經(jīng)記者通過走訪大嶺山、樟木頭、厚街等鎮(zhèn)街了解到，東莞的緯度、土壤、降雨量等自然條件，使其更適宜種植優(yōu)質(zhì)品種。此外，連續(xù)推陳出新的品種和先進(jìn)的種植技術(shù)，是東莞荔枝能走上高端化路線的重要因素。
漫步在東莞諸多荔枝果園中，數(shù)字育種、無人機(jī)打藥、水肥一體化、綠色防控和“黑科技”防病蟲害產(chǎn)品不勝枚舉，科技助農(nóng)手段讓東莞荔枝品質(zhì)和產(chǎn)量連年提升，也讓其走向產(chǎn)、供、銷一二三全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
在荔枝提前賣的同時(shí)，東莞也在抓住熱點(diǎn)推出荔枝主題公園、藝術(shù)裝置、古樹認(rèn)養(yǎng)、文旅打卡路線、深加工產(chǎn)品等，讓高端荔枝的品牌影響力從單一鮮果延展到農(nóng)文旅融合的新路上。
荔枝中的“愛馬仕”
立夏過后，厚街桂冠荔枝專業(yè)合作社社長黃志強(qiáng)就開始忙碌起來。病蟲害防治、篩選果子、提前聯(lián)系電商等工作之余，這位東莞“果王”還在思考新品種改良。
沿著大嶺山森林公園北麓小道向山林深處前行，郁郁蔥蔥的山林被荔枝包裹著，宛如進(jìn)入了水果王國。這里是東莞冰荔的主要產(chǎn)區(qū)，僅黃志強(qiáng)的果王果場就有150畝。在荔枝林里，一串串色澤鮮艷誘人的冰荔已逐漸掛紅，壓彎了枝頭。
溫度是影響荔枝栽培最重要的因素。東莞位于中國最適宜的緯度區(qū)間，相較于其他種植地區(qū)，溫度不高也不低。現(xiàn)今，東莞種植的優(yōu)質(zhì)荔枝占比超過90%，高于廣東省平均水平20%以上。近年來全省重點(diǎn)推廣的10個(gè)荔枝新品種中，冰荔、觀音綠、嶺豐糯、唐夏紅等4種都由東莞選育。
南方財(cái)經(jīng)記者在果場看到黃志強(qiáng)時(shí)，他正在樹下檢查今年的冰荔結(jié)果情況。“今年我們還是定價(jià)380元/斤。產(chǎn)量高，并不意味著價(jià)格平。因?yàn)楸蟮钠放埔呀?jīng)打出，冰荔的受眾更為看中品質(zhì)。”黃志強(qiáng)說。
但鮮為人知的是，之所以冰荔特級(jí)果在北京高端商圈SKP售價(jià)為760元一斤，成為名副其實(shí)的荔枝界“奢侈品”，既離不開這里的自然條件，也離不開果農(nóng)們層層的分級(jí)篩選。
最近，黃志強(qiáng)要從2000棵樹中挑選六成果實(shí)作為一級(jí)果。“因?yàn)槲覀冏龅氖蔷罚怨颖仨毷菦]有瑕疵的，顏色外觀要漂亮，才對(duì)得起這個(gè)價(jià)。”
冰荔果實(shí)形狀呈短心臟形，肉質(zhì)細(xì)滑、無渣、清甜帶蜜味，風(fēng)味濃郁。經(jīng)過高接換種后，第3年單株平均產(chǎn)量便能達(dá)到15.5公斤，且無明顯的大小年結(jié)果現(xiàn)象。2018年3月，東莞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)和黃志強(qiáng)共同培育而成的新荔枝品種“冰荔”通過廣東省農(nóng)作物品種委員會(huì)審定，他也被東莞人親切地稱呼為“果王”。
選果之余，黃志強(qiáng)介紹，目前東莞之所以能成為高端荔枝的主要產(chǎn)區(qū)，和政府牽頭農(nóng)民改良品種，形成冰荔標(biāo)準(zhǔn)化種植有很大關(guān)系。
“農(nóng)民換種有補(bǔ)貼，一畝地補(bǔ)助1200元。大家收益有了保障，就會(huì)積極推動(dòng)品種改良、更新種植技術(shù)。”黃志強(qiáng)笑著說。
此外，2023年，東莞推動(dòng)國內(nèi)首個(gè)關(guān)于該荔枝的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)《厚街冰荔荔枝》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，填補(bǔ)了國內(nèi)冰荔荔枝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的空白，在幫助農(nóng)戶進(jìn)一步提升產(chǎn)品質(zhì)量水平的同時(shí)，讓冰荔這一高端荔枝影響力更加“出圈”。
高端荔枝是“科技果”
五月的陽光灑向腰果般大小的荔枝，每顆果實(shí)在陽光的懷抱下加速著自己的生長。在種植面積達(dá)到1100多畝的嶺南荔園，觀音綠品種大約占到80%。今年，樟木頭觀音綠市場價(jià)格仍然維持穩(wěn)定，28顆禮盒裝特級(jí)精選果售價(jià)380元。
觀音綠是東莞又一特色農(nóng)業(yè)品牌、特優(yōu)荔枝品種。其自身果肉細(xì)軟、清甜帶香味，果皮呈青綠色，成熟后仍保留獨(dú)特青黃過渡色，外觀與口感均具辨識(shí)度。
“為什么觀音綠能常年保持優(yōu)良品質(zhì)，保持價(jià)格穩(wěn)定？首先，觀音山下觀音綠，山好水好果才好。其次，樟木頭鎮(zhèn)的觀音綠幾乎都由樹齡156年的母樹接穗嫁接，品種純正。所以產(chǎn)出的荔枝果肉剔透，口感細(xì)膩、味道清甜，有淡淡的蜜香味。當(dāng)然，科技賦能最為重要。”鐘麗燕告訴南方財(cái)經(jīng)記者。
漫步在嶺南荔園的觀音綠荔枝標(biāo)準(zhǔn)示范園，各類冷庫、水肥一體化系統(tǒng)、荔枝烘干房、重金屬檢測室等智慧化設(shè)備隨處可見。這家東莞荔枝龍頭企業(yè)在觀音綠種植的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都傾注了其科學(xué)管理、生態(tài)循環(huán)的理念與智慧。
鐘麗燕介紹，該階段荔枝生長會(huì)面臨諸多病蟲害防治問題。例如臭屁蟲、蒂蛀蟲等成蟲抗藥性強(qiáng)、卵塊與若蟲隱蔽性強(qiáng)，傳統(tǒng)噴藥難以有效防治，且會(huì)造成農(nóng)藥殘留等問題。
走近嶺南荔園的每棵樹下，人們都能看到各類綠色防控技術(shù)——用于檢測病蟲害的攝像頭、防蟲貼、平腹小蜂、信息素型干擾劑等。
“現(xiàn)在你看到的這個(gè)叫平腹小蜂，是我們和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，引入的臭屁蟲天敵平腹小蜂‘以蟲治蟲’。此外，這個(gè)干擾劑能讓雄蛾沒辦法定位雌蛾的位置，使其無法進(jìn)行交配，進(jìn)而使園子內(nèi)沒有受精卵，達(dá)到防蟲的效果，無毒性，用量低，操作方便。”鐘麗燕說。
兩手沿著觀音綠深陷的綠黃色縫合線輕輕一按，白玉般的荔枝肉呈現(xiàn)在眼前。放在口中，輕輕一咬，清新的荔香瞬間讓人上頭。但這樣一口風(fēng)味絕佳的荔枝，成熟后的采摘期卻只有3天，否則就會(huì)變紅過熟，影響口味。
想要品嘗到最佳的口味，需要在清晨五六點(diǎn)完成采摘，并及時(shí)進(jìn)行冷藏保鮮，且保鮮期只有三天。為此，嶺南荔園早于2021年便開始建設(shè)觀音綠荔枝高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)智慧果園、觀音綠荔枝農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地、觀音綠荔枝標(biāo)準(zhǔn)示范園。
鐘麗燕介紹，該項(xiàng)目是2021年廣東嶺南荔枝優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目，打造品種優(yōu)質(zhì)化、防控綠色化、水肥智能化、生產(chǎn)機(jī)械化、管理數(shù)字化的荔枝高標(biāo)準(zhǔn)示范果園。
借助各類科技手段，嶺南荔園觀音綠種植完成了從標(biāo)準(zhǔn)化到智慧化建設(shè)的躍升，正在解鎖荔枝深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展的“新密碼”。
正如受訪專家所言，通過科技+品牌，使東莞荔枝單價(jià)最高提升20倍，這種“從枝頭到舌尖”的產(chǎn)業(yè)革新，正在重構(gòu)嶺南特色農(nóng)業(yè)新生態(tài)。從這一層面看，東莞模式無疑為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型提供了鮮活樣本。
做好荔枝“土特產(chǎn)”大文章
“觀音綠保鮮期很短，作為新農(nóng)人，我們一直在思考，如何將東莞這顆北緯23度的甜蜜長期留存？深加工就是方向。”鐘麗燕說。
這幾年，嶺南荔園籌資建設(shè)了荔枝烘干房、荔枝凍庫、酒窖、旗艦店、荔枝旅游游客服務(wù)中心、食品廠，一方面為荔枝鮮果保鮮，另一方面延伸荔枝產(chǎn)業(yè)鏈條，生產(chǎn)出酥脆可口的荔枝曲奇餅、荔枝雪花酥，甜而不膩的觀音綠荔枝月餅、荔枝果干，還有荔枝醋、荔枝酒、凍干荔枝、荔枝臘腸等。
其中，高端荔枝洋酒大概需要七十至一百斤的荔枝鮮果，售價(jià)也高達(dá)1980元，真正實(shí)現(xiàn)了土特產(chǎn)向高端價(jià)值鏈攀升的目標(biāo)。
近年來，嶺南荔園注重開發(fā)荔枝深加工產(chǎn)品，積極推動(dòng)荔枝生產(chǎn)與食品加工有機(jī)結(jié)合，每年都會(huì)開發(fā)多款觀音綠衍生品，如今已開發(fā)了幾十余款產(chǎn)品。
今年4月，嶺南荔園攜30多款產(chǎn)品亮相食博會(huì)、預(yù)博會(huì)和農(nóng)博會(huì)。展會(huì)現(xiàn)場，公司簽約觀音綠鮮果及深加工產(chǎn)品現(xiàn)預(yù)售訂單約1600萬元。
作為原產(chǎn)地，樟木頭鎮(zhèn)觀音綠種植面積達(dá)7000畝。當(dāng)前，全鎮(zhèn)正在推動(dòng)荔枝產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)種植向全鏈條高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型。而借助荔枝古樹，打造古樹認(rèn)養(yǎng)與保護(hù)、生態(tài)旅游、科普研學(xué)等農(nóng)文旅融合發(fā)展的新業(yè)態(tài)，是該鎮(zhèn)強(qiáng)化高端荔枝品牌，增加產(chǎn)品附加值，拓展農(nóng)民增收新空間的又一思路。
“最開始接手管理嶺南荔園時(shí)，這里就像原始森林一樣。”鐘麗燕介紹，后來，通過產(chǎn)學(xué)研深度融合，他們將這里建成全市首個(gè)荔枝種質(zhì)資源原生地保護(hù)圃。現(xiàn)在，園內(nèi)擁有近300棵百年荔枝古樹，在科學(xué)管理與精心呵護(hù)下，古樹重獲新生，成為東莞生態(tài)旅游與鄉(xiāng)村振興的重要推動(dòng)力之一。
這幾年，嶺南荔園開展認(rèn)養(yǎng)一棵樹活動(dòng)，東莞當(dāng)?shù)仄髽I(yè)或個(gè)人可在荔枝園內(nèi)的特定區(qū)域認(rèn)養(yǎng)一棵荔枝樹。“認(rèn)養(yǎng)成功，樹上會(huì)定制一個(gè)有你名字的掛牌，從開花到結(jié)果，你可以透過樹旁邊的攝像頭，24小時(shí)見證它成長，成熟后現(xiàn)摘現(xiàn)發(fā)，或帶親友體驗(yàn)采摘。”鐘麗燕表示。
在古樹群，南方財(cái)經(jīng)記者看到了諸多東莞知名企業(yè)的掛牌。而通過培育文旅創(chuàng)新業(yè)態(tài)，嶺南荔園也開始從傳統(tǒng)荔枝種植向“農(nóng)業(yè)+文化+旅游+科技”的現(xiàn)代化生態(tài)園區(qū)轉(zhuǎn)型。
從荔枝古樹保護(hù)到品種改良，從精深加工到文化賦能，樟木頭用科技和文旅的筆觸，在嶺南大地上書寫“小特產(chǎn)”的大文章。這也推動(dòng)樟木頭高端荔枝實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值4000萬元，找到了一條帶動(dòng)農(nóng)民增收超千萬元的可持續(xù)發(fā)展之路。
隨著荔枝上市，嶺南大地上深挖“荔枝”文化IP的精彩故事不斷上演。荔枝文化節(jié)、荔枝嘉年華等創(chuàng)新形式，農(nóng)旅互動(dòng)推動(dòng)文旅融合促消費(fèi)，打造一場又一場“荔枝與文化的盛宴”。
從樟木頭出發(fā)，穿過同為荔枝大鎮(zhèn)的大朗、黃江來到大嶺山，這里正在開展高端荔枝嶺豐糯的文旅營銷活動(dòng)。去年，“美荔東莞給荔中國”2024東莞荔枝文化周便是在這里啟動(dòng)。借助荔枝文化節(jié)，東莞高端荔枝搭上“旅游快線”，走進(jìn)大灣區(qū)，走向全世界。
大嶺山宣教文體旅游辦主任黃文茜表示，今年，大嶺山高端荔枝在強(qiáng)化品牌價(jià)值與文旅賦能上，將重點(diǎn)設(shè)計(jì)“大嶺山桂味”“嶺豐糯”地理標(biāo)志視覺系統(tǒng)，設(shè)置荔枝主題藝術(shù)裝置，打造“抗日紅色荔鄉(xiāng)”文化IP。6月還將推出三條主題路線：紅色研學(xué)線、非遺美食線、科技探秘線。此外，還會(huì)扶持餐飲店推出“荔枝宴”特色菜系。
南方財(cái)經(jīng)記者走訪中看到，借助科技和文旅的賦能，東莞高端荔枝已經(jīng)從單一農(nóng)產(chǎn)品蛻變?yōu)槿诤衔幕⒖萍肌⑽穆玫亩嘣?jīng)濟(jì)載體。而今，這一富民興村的“致富果”仍在深挖文化IP，向外界創(chuàng)新推廣東莞高端荔枝的文化元素，讓千年荔鄉(xiāng)成為“甜蜜經(jīng)濟(jì)”的最佳縮影。
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