這些茶品牌是如何煉成的？ ——聚焦2025北京“一展兩會(huì)”
近日，為期4天的2025“北京國(guó)際茶業(yè)展 北京馬連道國(guó)際茶文化交流會(huì) 北京泉州茶宣傳推介會(huì)”（簡(jiǎn)稱(chēng)2025北京“一展兩會(huì)”）在北京落幕。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶表示，本次活動(dòng)將充分發(fā)揮文化、創(chuàng)新、流通、專(zhuān)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，為茶區(qū)與企業(yè)搭建深度對(duì)接市場(chǎng)的產(chǎn)銷(xiāo)銜接橋梁。同時(shí)，通過(guò)拓展市場(chǎng)、提升品牌影響力，為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。
活動(dòng)期間，奶茶、冰淇淋、茶點(diǎn)等食品讓京城百姓大飽口福，各展臺(tái)的互動(dòng)區(qū)域熱鬧非凡，觀眾爭(zhēng)相體驗(yàn)點(diǎn)茶、簪花、制香等活動(dòng)。多項(xiàng)專(zhuān)題推介會(huì)體現(xiàn)了我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成果，一些區(qū)域品牌的亮相更是向觀眾展示了地域特色和亮點(diǎn)。展會(huì)上的熱鬧喧囂只是短暫的，產(chǎn)品背后的品牌故事似乎更具吸引力。
既要有好的生態(tài)，茶園管理也要跟上
在梵凈山茶展區(qū)，10家優(yōu)質(zhì)茶企業(yè)組團(tuán)參展，帶來(lái)了貴州銅仁市梵凈山的茶葉。
“梵凈山茶”是銅仁市茶葉公用品牌，為了強(qiáng)化品牌辨識(shí)度，展館的設(shè)計(jì)融合了武陵山脈的層巒疊翠與茶園的云霧繚繞，通過(guò)茶文化元素、茶田造型以及多媒體互動(dòng)，全景呈現(xiàn)銅仁“高海拔、低緯度、多云霧、無(wú)污染”的生態(tài)優(yōu)勢(shì)。
銅仁市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級(jí)農(nóng)藝師肖楚介紹，梵凈山茶堅(jiān)持綠色發(fā)展理念，茶區(qū)生態(tài)完好、沒(méi)有污染，茶區(qū)規(guī)劃、茶樹(shù)栽培、茶園管理、生產(chǎn)加工及產(chǎn)品包裝運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)均采用無(wú)公害生產(chǎn)管理技術(shù)和措施，茶園管理綠色防控率達(dá)到90%以上。
好山好水才能出好茶，有了好的生態(tài)，茶葉品質(zhì)自然也不會(huì)差。在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，在好生態(tài)的基礎(chǔ)上，很多企業(yè)還十分關(guān)注茶園的管理。
泉州主題館安排了茶、香、瓷技藝互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)、閩南紅墻磚拍照打卡區(qū)等，觀眾可沉浸式體驗(yàn)泉州茶的獨(dú)特魅力。“安溪鐵觀音的香靠的就是搖。”泉州主題館內(nèi)的工作人員現(xiàn)場(chǎng)展示搖青技術(shù)，吸引了一大批觀眾前來(lái)觀看。
福建泉州市已經(jīng)培育“安溪鐵觀音”“永春佛手”等茶葉區(qū)域公用品牌。在泉州，通過(guò)數(shù)字化、智能化賦能，茶葉生產(chǎn)從“粗放”走向“集約”。依托安溪鐵觀音一號(hào)、二號(hào)衛(wèi)星，泉州以“茶園大數(shù)據(jù)、茶企大數(shù)據(jù)、茶配套大數(shù)據(jù)、電商大數(shù)據(jù)”等數(shù)據(jù)為支撐。同時(shí)，持續(xù)推動(dòng)“茶園布控氣象監(jiān)測(cè)設(shè)備+可視化管理系統(tǒng)+水肥一體化自動(dòng)灌溉+茶園蟲(chóng)情測(cè)報(bào)系統(tǒng)”的智慧茶園管理體系，植保無(wú)人機(jī)、農(nóng)業(yè)機(jī)器狗等新裝備在茶園生產(chǎn)中大量應(yīng)用。
關(guān)注安全質(zhì)量，產(chǎn)品應(yīng)不斷創(chuàng)新
茉莉花茶的清香，總是沁人心脾。全球10朵茉莉花，6朵都來(lái)自廣西橫州。2024年，橫州市茉莉花種植面積超過(guò)13萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮花11萬(wàn)噸、花茶9萬(wàn)噸，產(chǎn)量占全國(guó)的80%以上、全球的60%以上。2024年橫州茉莉花茶以45.37億元的品牌價(jià)值榮膺“2024中國(guó)茶區(qū)域公用品牌TOP50”稱(chēng)號(hào)。
橫州茉莉花品牌成功的背后，是多種因素共同推動(dòng)的。
傳統(tǒng)的茉莉花茶加工方式多以人工在地面生產(chǎn)操作為主，但為了實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)清潔化，保證食品安全，橫州市的企業(yè)不斷摸索，設(shè)備也逐步升級(jí)，如今茉莉花茶的加工生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了“離地”。“我們把工作臺(tái)面抬高，通過(guò)專(zhuān)門(mén)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)茶和花自動(dòng)分離。”橫州市茉莉花產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心副主任陳永晶介紹，這樣不僅保障了食品安全，還能夠提升花香利用率。
此外，產(chǎn)品由單一向多元轉(zhuǎn)變，不再僅限于茉莉花茶，還有茉莉食品、茉莉用品等。如今，橫州的茉莉花產(chǎn)業(yè)形成了“1+9”模式，產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈完善，已形成覆蓋種植、加工、研發(fā)、文旅的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。
不少企業(yè)也在尋求產(chǎn)品上的創(chuàng)新，梵凈山茶展區(qū)內(nèi)的抹茶展品吸引了不少消費(fèi)者前來(lái)詢(xún)問(wèn)。“老年人是否適合？”“抹茶粉是搭配開(kāi)水還是常溫水就可以？”貴州貴茶（集團(tuán)）有限公司銷(xiāo)售總監(jiān)李云耐心進(jìn)行解答。
“抹茶市場(chǎng)空間大，符合年輕人的消費(fèi)喜好，又不爭(zhēng)奪傳統(tǒng)市場(chǎng)。”在李云看來(lái)，抹茶是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)創(chuàng)新，各種花式造型、顏值以及口感，很容易吸引年輕人。同時(shí)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，擁有30多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素。“抹茶的蛋白質(zhì)含量與攝入比傳統(tǒng)茶飲要高出很多，對(duì)于促進(jìn)新陳代謝和身材管理的人群來(lái)說(shuō)，都是不錯(cuò)的選擇。”他認(rèn)為。
要有清晰的規(guī)劃，并尋找合適的銷(xiāo)路
與許多熱鬧的展館相比，政和白茶展館更為復(fù)古，其設(shè)計(jì)體現(xiàn)了千年文脈宋韻風(fēng)骨的文化內(nèi)涵，體現(xiàn)了帝王貢茶的底蘊(yùn)。8家企業(yè)同臺(tái)競(jìng)技，邀請(qǐng)逛展茶友品茶、評(píng)茶。
“政和白茶的每一家企業(yè)都各有特點(diǎn)，有的在高山區(qū)種茶，有的建造白茶博物館……”說(shuō)起政和白茶，政和縣茶業(yè)發(fā)展中心副主任余華珠的話匣子打開(kāi)了。
政和縣是中國(guó)白茶的重要核心產(chǎn)區(qū)之一，2024年政和白茶品牌價(jià)值37.97億元，位居“2024中國(guó)茶區(qū)域公用品牌TOP50”中的第42位。這幾年，通過(guò)持續(xù)舉辦白茶大會(huì)、白茶品鑒會(huì)等茶事活動(dòng)，茶企抱團(tuán)參加國(guó)內(nèi)外展會(huì)，讓政和白茶的品牌形象深入人心。
政和縣對(duì)白茶的規(guī)劃也越來(lái)越清晰。全縣制定了“一鎮(zhèn)、三區(qū)、三集群、五園、八村”產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，“一鎮(zhèn)”就是建設(shè)好中國(guó)白茶小鎮(zhèn)，“三區(qū)”是推動(dòng)建設(shè)現(xiàn)代茶葉核心產(chǎn)區(qū)、高山白茶核心產(chǎn)區(qū)、貢眉核心產(chǎn)區(qū)，“三集群”是指建設(shè)好文化商貿(mào)集群、茶文旅康集群、現(xiàn)代茶業(yè)集群，“五園”是著力建設(shè)五個(gè)白茶標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)園區(qū)，“八村”是建設(shè)八個(gè)以茶為核心的產(chǎn)業(yè)特色村。
酒香也怕巷子深，好茶也要尋找到合適的銷(xiāo)路。貴州綠茶·梵凈山茶北京運(yùn)營(yíng)中心主任田仁兵告訴記者：“以前大家根本不知道我們的茶葉好，茶博會(huì)、各類(lèi)展會(huì)就是非常好的平臺(tái)，也是樹(shù)立品牌的關(guān)鍵。全國(guó)眾多優(yōu)秀企業(yè)同臺(tái)競(jìng)技，這種機(jī)會(huì)難得，最關(guān)鍵的是大家可以線下品嘗到銅仁的茶葉。”
2013年在銅仁市政府的支持下，梵凈山茶在北京有了運(yùn)營(yíng)中心，幫助36家企業(yè)銷(xiāo)售銅仁的茶葉。“為了樹(shù)立品牌形象，我們?cè)诒本┻€做一些地推活動(dòng)，比如帶著我們的茶葉走進(jìn)公園。”田仁兵說(shuō)，類(lèi)似這樣的平臺(tái)在全國(guó)還有3個(gè)，旨在更好地幫助銅仁的茶葉“走出去”。
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