劍河紅米“揮劍”出山 ——特色農業品牌化的縣域實踐樣本
貴州省劍河縣磻溪鎮小廣村村民正在移栽紅米秧苗。 潘英增 攝
在貴州省黔東南苗族侗族自治州劍河縣的崇山峻嶺間，層層疊疊的梯田猶如大地的指紋般蜿蜒舒展，見證著當地苗族、侗族群眾世代傳承的糧食生產智慧。這里孕育的劍河紅米，是黔東南山地特色糧食作物的典型代表，每一粒都凝聚著人與自然和諧共生的農耕文明密碼。
當健康消費浪潮席卷而來，這一深藏于大山之中的特色糧食品種迎來了新生機。隨著品牌建設的持續推進，劍河紅米正以“生態、健康、傳統”為底色，從深山梯田走向更廣闊的市場。如今，它不僅是山地農耕文明的鮮活載體，更蛻變為帶動山區群眾增收的綠色產業引擎，生動演繹著傳統農業與品牌經濟深度融合的縣域實踐樣本。
梯田里的古老智慧：從“活化石”到健康新寵
“老祖宗留下的紅米田，是我們民族的‘活化石’。”年過七旬的侗寨老人楊阿婆輕輕摩挲著紫紅色的米粒感慨道。據《劍河縣志》記載，劍河縣磻溪鎮一帶的高寒山區少數民族種植紅米已有六百余年歷史。這片常年云霧繚繞的土地，得益于山泉水的滋養和獨特的冷浸田環境，孕育出外表呈深紫紅色、煮熟后泛著琥珀光澤的珍品紅米，造就了其“筋道回甘、冷卻不硬”的獨特品質。
這種富含花青素的紅色糧食，在缺醫少藥的年代，被侗家人親切地稱為“月子米”，是產婦滋補身體的珍貴食材。逢年過節，用紅米打制的糍粑香甜出鍋，成為寨子里最隆重的待客之禮。
劍河縣副縣長鄭金龍介紹：“高海拔帶來的晝夜溫差使紅米生長周期延長，營養積累更為充分。經檢測，其花青素和鐵、鋅等微量元素含量顯著高于普通大米。”
劍河紅米的低GI（血糖生成指數）特性讓它既能提供持久飽腹感，又能輔助血糖管理，是都市健康達人的輕食新寵。如今在輕食沙拉、代餐粥品等健康飲食里，常常能夠見到它的身影。
然而，劍河紅米產業也面臨著諸多挑戰。“由于產量相對較低，且種植過程較為復雜，勞動強度大，紅米種植面積有減少趨勢。”鄭金龍說，農戶分散種植、自行銷售，缺乏統一的品牌規劃和市場推廣，也使得知名度不高，市場價格偏低。
面對機遇與挑戰，劍河縣精準錨定紅米產業的經濟價值與品牌潛力，以全鏈條保護與升級破解發展瓶頸。農業專家深入田間開展品種資源普查，建立種質資源庫，從源頭守護品種純度；與科研院校合作改良品種，推廣標準化種植技術；通過“公司+合作社+農戶”模式整合產業鏈。與此同時，借力貴州省“十四五”特色糧食產業政策東風，劍河紅米頻頻亮相豐收節等平臺，通過多元展示推廣，讓深山里的“琥珀米”逐漸走入大眾視野。
科技守護品質：從田間到車間
“去年我們種植了60畝左右的紅米水稻，畝產達700斤，稻谷顆粒飽滿，出田谷市場價達到每公斤4元，帶動20余戶群眾戶均增收4000元。再通過實施產業獎補政策，每畝補助農戶500元，脫貧戶和監測戶的種植積極性更高了。”磻溪鎮小廣村駐村第一書記萬沖算起了增收賬。
踏入小廣村的紅米梯田，既遵循古法又融合現代科技的生產圖景映入眼簾。村民嚴格按照有機標準操作，采用生物防治手段防治病蟲害，使用有機肥進行土壤改良和作物施肥，保障紅米品質。與此同時，技術員定期蹲點指導，確保每株稻苗都能在最優環境中生長。
在傳統耕作與現代監測的雙重守護下，每一粒紅米都承載著綠水青山的饋贈，成就了“從梯田到餐桌”的純凈品質。這片浸潤著新老技藝的梯田，正勾勒出山地農業向現代化轉型的鮮活畫卷。
在現代化的加工車間里，來自小廣村的紅米正經歷著一場華麗的蛻變。6個月的生態種植后，這些紅米經過精細采收、低溫剝殼等工藝，最終呈現出暗紅飽滿的米粒形態，開啟了從田間到舌尖的風味之旅。
劍河紅米粉以劍河紅米為核心原料，結合智能化加工設備與百年石磨工藝，實現了從一粒米到一碗粉的奇妙跨越。在嚴格控溫控濕的環境下，紅米需要歷經精準浸泡、低溫瀝干、精細研磨等十余道工序。當暗紅色的米漿在成型設備中變為晶瑩剔透的粉條，柔韌爽滑的紅米粉不僅延續了紅米的營養優勢，更以方便快捷的特性，讓深山里的健康味道觸達更多消費者。
“白米粉隨處可見，紅米粉只有我們劍河有！這手工做的米粉啊，越簡單越能吃出本味……”直播間里，一碗剛出鍋的劍河紅米粉熱氣騰騰，紅亮的辣椒油緊緊裹住粉條，點綴著翠綠蔥花與酸豆角，引得評論區瞬間沸騰。
“看見紅米粉，就想家了。”“這個米粉能快遞嗎？”“寄到浙江要幾天啊？路上會不會壞？”“看著就流口水，給我來三斤！”在外打拼的貴州游子與獵奇的外地食客們熱情留言。主播一邊麻利地打包，一邊笑著回應：“放心！咱們用真空包裝加冰袋保鮮，省內次日達，省外三天到，保證您吃到的和現煮的一個樣！”
隨著產業鏈的延伸，劍河紅米的“朋友圈”不斷擴容，紅米酒、紅米代餐粉等特色產品也相繼推出，消費者有了更多選擇和期待。如今，通過線上線下各大平臺，搭配冷鏈物流的“鮮速通道”，劍河紅米及其深加工產品，正跨越萬水千山，香飄全國食客的餐桌。
文化賦能品牌：從“土特產”到“文化符號”
劍河紅米承載著當地悠久的歷史文化和濃郁的民族風情，這一品牌不僅是一種產品標識，更是一種文化符號。為充分挖掘其文化價值，劍河縣積極探索文化與產業深度融合的發展路徑，為劍河紅米品牌注入了更加豐富的文化內涵。
“我們在包裝設計上做足了‘文化文章’，融入當地民族元素和紅米文化元素，使產品更具地域特色和文化韻味。”鄭金龍拿起一包2.5公斤真空包裝的劍河紅米，苗族銀飾的鏨花紋路與侗族鼓樓的飛檐輪廓在包裝上交織。這方寸之上的設計巧思，既讓古老稻作智慧得到當代詮釋，又使民族文化搭乘農產品流通的時代快車，走進千家萬戶。當消費者拆開包裝的那一刻，指尖觸及紫紅米粒的溫潤質感，也悄然邂逅了苗嶺侗鄉的文明溫度。
“我們以紅米種植為起點，逐步延伸出加工、包裝、物流等完整產業鏈，讓每一粒紅米都實現最大價值。同時，挖掘紅米背后的文化故事，打造了梯田觀光、農事體驗、美食工坊等特色項目。”鄭金龍談及產業布局，對“農業+文化+旅游”融合模式信心滿滿。
如今來到劍河，梯田不再只是糧食產地，更成為可觸摸的文化現場。游客可以赤腳踩進層層疊疊的紅米梯田，感受傳統農耕的樂趣。也可以走進古樸的苗侗村寨，親手體驗捶打紅米糍粑。臨走時，還能帶走精美的紅米禮盒。這種“種植體驗化、加工文創化、銷售場景化”的創新模式，讓紅米從單一農產品蛻變為集生態價值、文化價值、旅游價值于一體的復合IP，古老的農耕文化也在游客的歡聲笑語中，完成了從“靜態遺產”到“活態傳承”的華麗轉身。
當傳統農耕遇見現代品牌，當綠水青山對接消費升級，劍河紅米的出山之路，恰似一面多棱鏡，折射出特色農業品牌化的璀璨圖景。在黔東南的廣袤土地上，它與雷山銀球茶、從江香豬等一大批“黔字號”特產，共同形成了“黔品出山”的集群效應。這場從“散裝土貨”到“品牌矩陣”的深刻嬗變正在書寫著“生態產業化、產業品牌化”的生動故事。
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