杞縣大蒜產業：從“田間”到“市場”的崛起之路
滿載大蒜的貨車進進出出
仲夏時節，豫東大地蒜香四溢。作為“中國大蒜之鄉”，開封市杞縣的大蒜產業正以蓬勃之勢，書寫著從種植到加工、從田間到市場的鄉村產業振興新篇章。近年來，杞縣通過“規模化種植、標準化生產、產業化經營、品牌化營銷”的全鏈條發展模式，讓小小蒜頭成為帶動農民增收、助力鄉村振興的“金疙瘩”。
規模化種植：構建產業發展“新根基”
走進杞縣雍丘農民種植專業合作社大蒜種植基地，連片的蒜田一望無際，收割機穿梭其間，蒜農們忙碌的身影勾勒出豐收的圖景。
“今年我們合作社種了800畝大蒜，迎來了大豐收，這多虧了縣農業農村局提供的技術指導、農機設備，每畝地為我們節省成本200多塊，畝產能增加200斤左右，每畝掙四五千元不成問題!”雍丘農民種植專業合作社負責人董國振站在已經采收裝袋的大蒜收集區旁信心滿滿地說。
該合作社成立于2013年5月，如今已發展成擁有152戶社員、6500余畝土地的省級示范社。合作社辦公室墻上，“省級生態農場”“河南省農民專業合作社示范社”“河南省知名農產品品牌”等榮譽牌匾熠熠生輝，見證著這個農民種植專業合作社的發展歷程。
據杞縣農產品開發服務中心主任謝宏偉介紹，目前全縣農民專業合作社已經有4930家，帶動全縣20余萬農戶種植大蒜，種植區域涵蓋全縣21個鄉鎮，大蒜年產量超90萬噸，形成了以蘇木、高陽、傅集等鄉鎮為核心的“大蒜產業帶”，大蒜產量居全國縣域第一位。
在擴大種植規模的同時，杞縣注重優化種植布局。大力推廣綠色標準化種植，在全縣實施綠色防控、土壤改良、生物防治等措施，成功創建全國綠色食品原料標準化生產基地40萬畝，建成綠色大蒜類農產品生產基地7家，認證綠色大蒜、蒜薹類農產品8個。
品牌是打開市場的“金鑰匙”。杞縣大蒜先后榮獲“中國地理標志保護產品”“全國名優特新農產品”等稱號，品牌價值評估達56.12億元。2023年，人民日報社人民網一號演播室內舉行了“2023中國杞縣大蒜北京推介會”，意大利國際果蔬展上對杞縣大蒜進行了推介。
產業化基地：打造產業融合“新標桿”
位于杞縣產業集聚區的潘安食品有限公司內，生產線正開足馬力，將一瓶瓶大蒜深加工產品裝車外運。作為杞縣大蒜產業化發展的典型代表，該企業年加工大蒜10萬噸，生產蒜粉、蒜片、黑蒜等20余種產品，遠銷歐美、中東、東南亞等地。該公司與中國農業大學合作共建“中心實驗室”，聚焦大蒜深加工和新產品研發，并取得了豐碩的技術成果——公司的“阿麗拉”黑蒜產品榮獲河南省知名農業產品稱號。
“我們公司還建立了國際先進的污水處理系統，日處理1000立方米污水，完全實現了工業用水的綠色循環。”潘安食品有限公司相關負責人程傳龍介紹。
傳統粗加工利潤低、附加值不高，一直是制約杞縣大蒜產業發展的瓶頸。近年來，杞縣加大對深加工企業的扶持力度，引導企業向精深加工轉型，推動大蒜產業全力突破“原字號”“食字號”向“健字號”“藥字號”“妝字號”產品進軍，不斷增強大蒜產業競爭力和可持續發展能力。在此背景下，潘安食品投資8000萬元建成黑蒜生產線，產品附加值提升5~8倍。
“目前，全縣大蒜深加工企業達80多家，年加工能力突破60萬噸，深加工產品占比達30%，帶動就業1.2萬人。”杞縣產業集聚區有關負責人介紹，通過深加工，大蒜的“渾身上下都是寶”成為現實——蒜米加工產生的蒜皮用于生產有機肥，蒜渣用于提取大蒜素，實現了“零廢棄”循環發展。
目前，杞縣已建成農業產業化重點龍頭企業26家，其中國家級1家，省級4家;發展大蒜專業合作社2600家，形成了“龍頭企業+合作社+農戶”的產業化經營格局。它們不僅是杞縣大蒜產業技術示范的“窗口”，更是產業融合的“紐帶”，帶動全縣80%的蒜農進入產業化鏈條，戶均年增收超5000元。
市場化營銷：開辟產銷對接“新路徑”
走進全國最大的杞縣大蒜國際交易市場，一輛輛滿載大蒜的貨車整裝待發，來自全國各地的客商忙著驗貨、裝車。
“河南省唯一一家大蒜及大蒜制品質量監督檢驗中心落戶杞縣后，極大地推動了我縣大蒜‘三品一標’認證和可追溯體系建設進度。”杞縣大蒜協會相關負責人任文群介紹，目前，杞縣已經建成了集綠色生態種植、加工、研發、貿易于一體的綜合型大蒜現代產業園，擁有國內最大的大蒜交易市場和相對完整的產業鏈條，并通過“線上+線下”雙輪驅動，構建起覆蓋全國、輻射全球的銷售網絡，成為助推縣域經濟發展和鄉村振興的重要支柱產業。
據介紹，杞縣現有大蒜交易市場30多個、貿易企業130多家、大蒜營銷經紀人2萬多人，年均交易量達200萬噸，交易額110億元;國內30個大中城市均設立有杞縣大蒜銷售網點，直接、間接出口大蒜及制品30多萬噸，產品遠銷中東、歐洲、東南亞、南美等地區，年出口額1000萬美元;杞縣被評為國家級出口大蒜質量安全示范區。
電商賦能：開拓銷售渠道“新藍海”
“家人們看一下，這是咱們杞縣的優質大蒜，顆顆飽滿、辛辣味濃……”在杞縣電商產業園，主播小賈正在直播間推介自己全力打造的“金壑”大蒜產品。
為破解電商發展瓶頸，杞縣電子商務公共服務中心為電商企業提供技術支持、信息管理、營銷推廣、業務咨詢、經驗交流、店面策劃等一站式服務。
“政府給我們免費提供場地和培訓，現在我每天能賣出8噸大蒜，銷售額超10萬元，大部分是廣東、四川的大客戶。”電商主播賈三建說。
根據《杞縣電子商務發展規劃(2020-2025)》提出的目標，到2025年，杞縣電子商務交易額突破50億元，電子商務零售額達到28億元以上，培育20家以上電商企業實體，網絡零售交易額占社會消費品零售總額的比例達到15%。573個行政村電子商務普及率達95%以上，規模以上企業電子商務應用率達到100%。
挑戰與展望：在轉型中邁向“新高度”
“盡管杞縣大蒜產業取得了顯著成就，但仍面臨一些挑戰，如種植戶老齡化嚴重、深加工技術創新能力不足、品牌營銷手段有待豐富……”謝宏偉表示，未來杞縣大蒜產業發展將從三方面破局，一是實施“新型職業農民培育工程”，培養一批懂技術、會管理的新型蒜農;二是建立大蒜產業研究院，加大對深加工技術的研發投入;三是創新品牌營銷模式，借助創新技術提升品牌影響力。
謝宏偉說：“未來，我們將發動各方力量，全面推動杞縣大蒜產業向‘高端化、智能化、綠色化’轉型，讓‘小蒜頭’成為鄉村振興的‘大產業’。”
從田間地頭到國際市場，從傳統種植到全鏈條發展，杞縣大蒜產業的崛起，既是農業供給側結構性改革的生動實踐，也是鄉村產業振興的典型范本。在鄉村振興的征程中，杞縣正以大蒜為“筆”，在希望的田野上書寫著產業興旺、農民富裕的時代答卷。
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