食安促共富，嚴(yán)州小吃產(chǎn)業(yè)矩陣形成
今年，浙江省委、省政府印發(fā)了《關(guān)于以“千萬工程”牽引城鄉(xiāng)融合發(fā)展縮小“三大差距”推進共同富裕先行示范的實施方案》，浙江市場監(jiān)管系統(tǒng)立足職能定位，聚焦農(nóng)村食品安全治理與產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，系統(tǒng)集成相關(guān)部門政策資源，全域推進“食安共富幸福村”建設(shè)。各地因地制宜、大膽創(chuàng)新，從山區(qū)豆腐工坊到沿海漁村電商，從智慧監(jiān)管到品牌賦能，形成了一系列特色鮮明的“食安促共富”實踐模式，帶動農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)增效，為鄉(xiāng)村振興注入新動能。其中，建德市以特色食品產(chǎn)業(yè)為抓手，打通“從農(nóng)田到餐桌”的全鏈條，讓美食經(jīng)濟成為鄉(xiāng)村振興的新引擎。
“合規(guī)+幫扶”雙輪驅(qū)動 嚴(yán)州小吃破局有“良方”
走進位于建德市梅城鎮(zhèn)千鶴村的杭州良麥?zhǔn)称酚邢薰荆ㄒ韵潞喎Q“良麥?zhǔn)称饭尽保灰姀S房內(nèi)外干凈整潔、生產(chǎn)流程科學(xué)合理、員工操作規(guī)范有序，一盤盤曬面從烘房魚貫而出，散發(fā)著面粉天然的清香。“我們原本是一家小作坊，只有幾個曬面師傅，一年產(chǎn)值大概10萬元。5年來，在市場監(jiān)管部門的全程幫扶下，小作坊先是成了名特優(yōu)小作坊，后來又升級為企業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)有50余位曬面師傅，年產(chǎn)值也提高到了500余萬元。下一個5年，希望企業(yè)產(chǎn)值再翻一番，帶動村民就業(yè)人數(shù)也再翻一番。”良麥?zhǔn)称饭矩?fù)責(zé)人王衛(wèi)萍說。
良麥?zhǔn)称饭镜娘w速發(fā)展，是千鶴村嚴(yán)州小吃華麗變身的縮影。千鶴村是以風(fēng)味獨特、歷史悠久著稱的嚴(yán)州小吃的聚集地。不過，受小吃行業(yè)的低小散屬性以及產(chǎn)品附加值低、生產(chǎn)經(jīng)營隱患大、銷售面拓展難等問題掣肘，始終難以實現(xiàn)規(guī)模化、集約化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
如何破解千鶴村嚴(yán)州小吃的發(fā)展困局？建德市市場監(jiān)管局以“食安共富幸福村”建設(shè)為抓手，集成各方面資源要素，打出了合規(guī)指導(dǎo)、搭橋促銷、品牌培育等一系列“組合拳”。
嚴(yán)州小吃產(chǎn)業(yè)要健康發(fā)展，“合規(guī)”兩個字至關(guān)重要。建德市市場監(jiān)管局梅城所創(chuàng)新推出的“市事指規(guī)”合規(guī)指導(dǎo)小應(yīng)用里，匯聚了豐富的圖文和視頻合規(guī)內(nèi)容，可為小吃經(jīng)營主體精準(zhǔn)推送合規(guī)指導(dǎo)。統(tǒng)計顯示，經(jīng)指導(dǎo)，相關(guān)單位證后核查問題檢出率下降了1/3。
不僅如此，建德市市場監(jiān)管局還主動構(gòu)建“科室干部業(yè)務(wù)幫扶、基層所干部結(jié)對幫扶”助企服務(wù)體系，指導(dǎo)編寫嚴(yán)州小吃工藝流程，舉辦預(yù)包裝食品標(biāo)簽、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)新國標(biāo)學(xué)習(xí)會，為嚴(yán)州小吃筑牢食品安全防線。
政企聯(lián)動搭平臺 嚴(yán)州小吃闖出新天地
當(dāng)下，消費者對飲食的選擇越來越多元，小吃雖好，也得“勤吆喝”。
建德市市場監(jiān)管局推動嚴(yán)州小吃企業(yè)與10余家農(nóng)貿(mào)市場、商場超市簽訂了長期供銷協(xié)議，動員20余家企業(yè)定向采購嚴(yán)州小吃。同時，建德市市場監(jiān)管局還主動對接旅投公司、嚴(yán)州古城管委會等單位，推動當(dāng)?shù)卦趪?yán)州古城景區(qū)內(nèi)設(shè)立嚴(yán)州小吃銷售點，打造“千鶴嫂創(chuàng)業(yè)街”“千鶴嫂直播間”等展示場景，引導(dǎo)古城景區(qū)和千鶴村小吃園區(qū)“雙向奔赴”。在這里，人們可以化身“美食體驗官”，了解曬面、水米糕、豆腐包等嚴(yán)州小吃的制作流程，品嘗地道的嚴(yán)州小吃，深入感受當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕Ｓ纱耍瑖?yán)州小吃的知名度顯著提升。
千鶴村的嚴(yán)州小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到了建德市委、市政府的高度重視，建德市通過精準(zhǔn)招引千鶴村相關(guān)產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)賢，撬動850萬元社會資本，推進千鶴村嚴(yán)州小吃共富產(chǎn)業(yè)園建設(shè)運營，形成了以千年古府“嚴(yán)州府”和餐飲企業(yè)“嚴(yán)州府”為品牌牽引的產(chǎn)業(yè)矩陣，取得了亮眼成效。
目前，千鶴村已打造“嚴(yán)州曬面”“嚴(yán)州水米糕”“嚴(yán)州豆腐包”等品牌，培育食品生產(chǎn)企業(yè)3家、食品小作坊3家、研學(xué)體驗點1個、網(wǎng)店9家、小吃銷售商戶100余家，帶動就業(yè)近千人，真正讓老百姓的“錢袋子”鼓了起來。
下一步，建德市市場監(jiān)管局將立足職能，以千鶴村為樣板，充分挖掘小吃產(chǎn)業(yè)共富潛力，以打造完整小吃產(chǎn)業(yè)鏈為目標(biāo)，做好“品牌+”“質(zhì)量+”建設(shè)工作，助力嚴(yán)州小吃打開產(chǎn)業(yè)發(fā)展新圖景。
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