單品突破打造“聯(lián)合艦隊(duì)”——貴州大力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品精深加工觀察
“貴州，真的可以！”6月8日，在央視新聞頻道特別節(jié)目《今日中國·貴州：賡續(xù)紅色血脈 而今邁步從頭越》的直播間里，一抹“新綠”成為亮點(diǎn)。主持人現(xiàn)場品嘗了抹茶拿鐵、抹茶餅干、抹茶雪花酥等貴州抹茶深加工產(chǎn)品后頻頻稱贊。節(jié)目中，央視記者到貴州江口專屬抹茶園和碾茶生產(chǎn)車間，實(shí)地探訪了貴州抹茶生產(chǎn)全過程，這是貴州抹茶的又一次強(qiáng)勢“出圈”。
在貴州，茶葉、辣椒、藍(lán)莓的種植面積位居全國第一，百香果、獼猴桃、火龍果等種植面積進(jìn)入全國前三，2020年農(nóng)業(yè)增加值增長6.3%，增速繼續(xù)位居全國前列。產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，然而一組數(shù)據(jù)卻直擊產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)——2020年，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率僅51%，低于全國平均水平。
如何破題？去年以來，貴州按照“原料供給本地充足、產(chǎn)品業(yè)態(tài)深度加工、價格定位大眾快消、現(xiàn)有規(guī)模適度適中”的原則，全面啟動農(nóng)產(chǎn)品深加工高成長企業(yè)培育工作，計(jì)劃通過3年左右時間，將首批16個單品和企業(yè)打造為具有一定知名度和影響力的龍頭，以單品培育帶動重組打造貴州農(nóng)產(chǎn)品精深加工的“聯(lián)合艦隊(duì)”。
優(yōu)化布局，讓農(nóng)產(chǎn)品加工上規(guī)模。
織金縣貓場鎮(zhèn)共建成100多家皂角加工廠，2020年，該鎮(zhèn)皂角產(chǎn)業(yè)園人工加機(jī)械化的生產(chǎn)車間投產(chǎn)。
如今，貓場鎮(zhèn)已成為全國重要的皂角精加工、銷售集散地，年加工銷售皂角精1000余噸，占全國市場份額90%以上。產(chǎn)品主要銷往廣東、福建、臺灣等地，并出口東南亞，銷售產(chǎn)值達(dá)3億元以上，年支付勞務(wù)工資4800萬元左右。織金在全國皂角產(chǎn)業(yè)中“一枝獨(dú)秀”。
2021年，全省新造皂角20.37萬畝，總面積達(dá)89.3萬畝，居全國第一。皂角精原料省內(nèi)加工率達(dá)100%，年加工量1400噸。
按照《貴州省“十四五”林業(yè)發(fā)展規(guī)劃》和相關(guān)特色林業(yè)發(fā)展規(guī)劃和實(shí)施方案，到2025年，全省將新造皂角20萬畝、改培15萬畝，產(chǎn)值達(dá)11億元，任務(wù)全部安排在畢節(jié)市。
技術(shù)支撐，推動農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。
一根金針菇，經(jīng)過9道工序才能作為成品銷售，每天產(chǎn)量20噸……在遵義市匯川區(qū)遵義科技城的貴州光明臨港九道菇生物科技有限公司，通過集成生物技術(shù)、自動化工程技術(shù)、信息技術(shù)、生態(tài)技術(shù)、加工保鮮技術(shù)進(jìn)行食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，計(jì)劃年產(chǎn)量2.5萬噸以上，年產(chǎn)值達(dá)1.8億元以上。
近年來，匯川區(qū)搶抓遵義市大力發(fā)展綠色食品工業(yè)的機(jī)遇，積極引入大批綠色食品加工企業(yè)落戶園區(qū)，并積極采用新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，提高產(chǎn)品的科技含量，提升產(chǎn)品市場占有率。
“匯川區(qū)堅(jiān)持規(guī)模化、高端化、綠色化、品牌化、集約化發(fā)展思路，推動綠色食品工業(yè)集聚發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效。”匯川區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
截至目前，匯川區(qū)共有綠色食品加工企業(yè)201家，其中規(guī)模以上12家。以萃取、食用菌、調(diào)味品、肉制品加工為主的特色食品產(chǎn)業(yè)不斷壯大。
重點(diǎn)突破，農(nóng)產(chǎn)品品牌聲名漸起。
6月，正值刺梨花開季，盤州市刺梨產(chǎn)業(yè)基地花開正艷，美不勝收。作為貴州省種植規(guī)模最大的縣區(qū)，盤州市種植刺梨61.04萬畝。作為我省特有的優(yōu)勢資源，刺梨種植主要分布在六盤水市、黔南州、畢節(jié)市、安順市4個市州15個重點(diǎn)縣，已具備較好產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。
“年產(chǎn)能達(dá)20萬噸，9條生產(chǎn)線已達(dá)產(chǎn)見效，目前我們?nèi)晔兄到?/span>20億元。”貴州宏財(cái)刺力營銷有限責(zé)任總經(jīng)理羅忠介紹，宏財(cái)集團(tuán)按照“種、產(chǎn)、研、銷”全鏈條發(fā)展的思路，規(guī)劃建設(shè)了加工產(chǎn)能50萬噸的全國最大刺梨循環(huán)加工廠。
近年來，在加工帶動引領(lǐng)下，一批特色鮮明、優(yōu)勢突出的刺梨加工企業(yè)正在快速發(fā)展，刺檸吉、刺力王、初好、山王果、恒力源等拳頭產(chǎn)品也初步形成。全省重點(diǎn)調(diào)度刺梨企業(yè)35家，規(guī)模以上企業(yè)17家，鮮果加工產(chǎn)能15.33萬噸。
繼廣藥王老吉品牌賦能貴州刺梨產(chǎn)業(yè)后，娃哈哈、光明乳業(yè)強(qiáng)勢進(jìn)入刺梨產(chǎn)業(yè)，北京、上海、浙江、江蘇等一批企業(yè)和平臺有意投資刺梨產(chǎn)業(yè)，刺梨也遠(yuǎn)銷歐洲走出國門。
2020年，貴州注冊并正式發(fā)布了“貴州刺梨”公共品牌商標(biāo)，統(tǒng)一貴州刺梨品牌。如今，貴州刺梨的品牌影響力和知名度不斷提升。
創(chuàng)新生產(chǎn)，農(nóng)產(chǎn)品走向更廣闊市場。
麻江縣明洋食品有限公司酸湯加工廠里，空氣中彌漫著酸湯原料發(fā)酵的誘人香氣。走進(jìn)發(fā)酵車間，上萬個老壇整齊排列，蔚為壯觀。
“一壇酸湯由來自無污染山區(qū)種植的鮮辣椒和西紅柿，經(jīng)添加生姜、大蒜、木姜子、白酒等輔料進(jìn)行一年的土壇自然發(fā)酵。”公司董事長田其明介紹，“鮮料收購運(yùn)到生產(chǎn)車間，經(jīng)過3次清洗，烘干、研磨后進(jìn)入地窖，通過管道將其運(yùn)輸至土壇，實(shí)現(xiàn)第一次發(fā)酵、第二次發(fā)酵……”
他解釋，傳統(tǒng)工藝制作的酸湯，由于發(fā)酵不徹底、雜菌繁生、保質(zhì)期不長等問題，不能規(guī)模化生產(chǎn)。專注做酸湯20多年，田其明力推公司與科研院校合作開展科研攻關(guān)，解決了產(chǎn)品保質(zhì)期短的問題，率先把凱里酸湯擺上了貨架。
目前，該公司的玉夢酸湯釀造基地是國內(nèi)最大的酸湯釀造基地，開創(chuàng)了中國酸湯產(chǎn)業(yè)的先河，生產(chǎn)6大系列共100種產(chǎn)品。
隨著貴州的無公害、綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品“泉涌”，全省上下進(jìn)一步做大做優(yōu)做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工，不斷提升綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的“硬核”競爭力，讓其“接一連二帶三”，成為貴州農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主攻方向。
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