貴州秋茶：嚴(yán)守干凈茶底線
眼下，正是秋高氣爽的好時節(jié)，貴州秋茶采摘加工迎來了旺季。省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組發(fā)出通知，要求各地?fù)屪ゼ竟?jié)，組織茶企業(yè)、合作社和專業(yè)大戶開足馬力生產(chǎn)，加強(qiáng)產(chǎn)銷對接，做好產(chǎn)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，助力鞏固脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接。
貴州秋茶好喝不貴
高海拔、低緯度、多云霧、無污染的地理氣候條件鑄就了貴州茶的優(yōu)異品質(zhì)。
為提高貴州秋茶下樹率，提升秋茶品質(zhì)，增強(qiáng)市場競爭力，從2015年開始，貴州率先在全國開展秋季斗茶賽活動，突出了斗加工、斗規(guī)模、斗標(biāo)準(zhǔn)、斗安全，連續(xù)6年的秋季斗茶賽活動。好材料匹配好加工，持續(xù)不斷的秋季斗茶，快速培養(yǎng)了一批又一批喜好貴州夏秋茶的消費(fèi)者。與春茶相比，貴州夏秋茶由原來70%產(chǎn)量創(chuàng)造30%產(chǎn)值，轉(zhuǎn)變?yōu)?/span>60%產(chǎn)量創(chuàng)造40%產(chǎn)值，隨著產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步調(diào)整，貴州夏秋茶效益逐步顯現(xiàn)。
隨著大量夏秋茶青的下樹，一大批滋味濃爽、香氣足、耐沖泡，每公斤價格兩三百元的貴州茶在華東、西北市場占據(jù)的份額日益增大，貴州大力發(fā)展夏秋茶的路徑，一年比一年堅(jiān)定。夏秋茶的成本競爭優(yōu)勢日益突顯，對消費(fèi)者而言，好喝不貴，才是硬道理。
搶抓秋茶生產(chǎn)助力鄉(xiāng)村振興
作為全國茶園面積第一大省，貴州面向的是全球化的市場，大面積的茶園需要大規(guī)模的加工生產(chǎn)機(jī)械化，加強(qiáng)夏秋茶生產(chǎn)，利用具有成本競爭優(yōu)勢有利于提高貴州夏秋茶的收益。
中國茶葉研究所副所長、研究員魯成銀說，貴州的大部分茶區(qū)海拔高、氣候冷涼，沒有真正意義上的夏天，其夏秋茶堪比春茶品質(zhì)。貴州特殊的地域和氣候造就了貴州秋茶品質(zhì)能與春茶相媲美特點(diǎn)，具有香高、鮮爽的特質(zhì)，這與貴州冷涼氣候和良好的生態(tài)環(huán)境是分不開。
通知強(qiáng)調(diào)，秋茶生產(chǎn)是茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要組成部分，秋茶的采摘和加工，能夠有效提升茶園管理水平，是減少茶園病蟲害發(fā)生的重要措施，是提升資源綜合利用率、提高產(chǎn)業(yè)附加值和企業(yè)節(jié)本增效、農(nóng)民增收的重要舉措。
各地要以“貴州綠茶”“三綠一紅”等省重點(diǎn)品牌和主要區(qū)域公用品牌標(biāo)準(zhǔn)為抓手，深度研究本區(qū)域的國內(nèi)外、省內(nèi)外主要目標(biāo)市場經(jīng)銷商和消費(fèi)者需求，加大一芽二三葉茶青為原料的顆粒形、卷曲形，直條形優(yōu)質(zhì)綠茶、紅茶，以及以機(jī)采茶青為原料的大宗茶、出口茶和黑茶產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)。
強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)提升品質(zhì)
與春茶相比，夏秋茶的加工難度更高，貴州在夏秋茶的加工上花功夫、下力氣，對推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大。最近幾年舉辦的貴州秋季斗茶賽，貴州綠茶整體水平比較穩(wěn)定，這是貴州堅(jiān)持秋季斗茶練內(nèi)功的結(jié)果。本次秋茶生產(chǎn)，要圍繞雙手采茶、茶葉加工、茶葉審評、機(jī)采茶園管護(hù)、病蟲害綠色防控、以草抑草、化肥減施增效等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，開展茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。
省茶葉專班常務(wù)副班長雷睿勇說，結(jié)合省級開展的秋季斗茶賽，各地要把“斗規(guī)模、斗安全、斗標(biāo)準(zhǔn)、斗工藝、斗品質(zhì)，斗出干凈好喝、高性價比貴州茶”的斗茶賽精神融入到茶葉加工技術(shù)培訓(xùn)中，按照“邊加工邊審評邊調(diào)整工藝”的培訓(xùn)思路，開展茶葉加工現(xiàn)場培訓(xùn)，著重解決綠茶加工過程中因攤青不足、殺青不透，紅茶加工過程萎凋不足、發(fā)酵不當(dāng)，以及茶葉保存不當(dāng)造成吸潮引起的茶葉水分超標(biāo)等共性問題。
守好干凈茶底線
自2012年以來，貴州茶葉在國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部質(zhì)量安全情況檢測中連續(xù)10年合格，居全國前列。貴州嚴(yán)格參照歐盟標(biāo)準(zhǔn)，禁用農(nóng)藥118種，遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)的54種，并在全國率先禁用水溶性農(nóng)藥及草甘膦。
通知強(qiáng)調(diào)，各地要樹立茶葉質(zhì)量安全底線思維，在茶園管理上，加大推行以草抑草技術(shù)，在茶園行間、地埂和生產(chǎn)便道周圍的空地推廣種植白三葉草等優(yōu)勢草種，不得使用違禁農(nóng)藥和除草劑；在茶青盛裝用具選擇上，提倡使用竹制采茶簍、簸箕、籮筐等盛裝茶青，不得使用塑料盆、塑料袋；在茶葉加工上，要嚴(yán)格實(shí)行從茶園到茶杯全程不落地生產(chǎn)、運(yùn)輸和保存，不得讓茶青、在制品和成品落地，工作人員進(jìn)入茶葉加工廠、包裝車間等重點(diǎn)場所，要嚴(yán)格實(shí)行清潔，穿戴專用衣褲和鞋帽進(jìn)場作業(yè)；要以歐標(biāo)茶、出口茶生產(chǎn)促進(jìn)茶葉質(zhì)量安全水平提升。
打造“貴”字號茶品牌
2017年，貴州綠茶獲得了國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的全國省級茶葉類第一個國家級農(nóng)產(chǎn)品登記保護(hù)產(chǎn)品，在全國開創(chuàng)了省級茶葉類地標(biāo)保護(hù)的先河。通知指出，各地要貫徹落實(shí)全省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化推進(jìn)大會關(guān)于“深入實(shí)施‘貴州綠色農(nóng)產(chǎn)品’整體品牌建設(shè)工程，集中力量培育一批全國有影響力的‘貴字號’區(qū)域公共品牌”等部署要求，整合優(yōu)勢資源，集中力量，加大宣傳“貴州綠茶”等省重點(diǎn)茶葉品牌和主要區(qū)域公用品牌。加大“貴茶相伴·終生無憾”宣傳，加大和提升商標(biāo)產(chǎn)品的生產(chǎn)和包裝，可以在包裝物上印“貴茶相伴·終生無憾”字樣，品牌授權(quán)使用企業(yè)還可印制“大地標(biāo)+小地標(biāo)+企業(yè)商標(biāo)”，如：“貴州綠茶+都勻毛尖+××企業(yè)商標(biāo)”等，讓外界知曉貴茶、了解貴茶、消費(fèi)貴茶。
深耕省外目標(biāo)市場
為提升貴州綠茶形象和市場競爭力，2020年，貴州啟動了以省內(nèi)外“貴州綠茶”經(jīng)銷門店門頭改造為抓手，加快茶葉經(jīng)銷商行業(yè)組織的建設(shè)，推進(jìn)“貴州綠茶”全國一盤棋；引導(dǎo)支持茶葉企業(yè)實(shí)行按標(biāo)生產(chǎn)、對標(biāo)銷售，鞏固傳統(tǒng)銷售市場，持續(xù)耕耘“三北”市場，讓貴州綠茶名揚(yáng)全國、風(fēng)行天下。通知強(qiáng)調(diào)，各地要牢牢守住綠色、生態(tài)這個根本，緊盯省確定的華北、東北、西北等主要目標(biāo)市場以及對口幫扶城市，精心謀劃、精準(zhǔn)營銷。分片區(qū)到省外目標(biāo)市場組織開展省外貴州茶經(jīng)銷商培訓(xùn)，提高經(jīng)銷商對貴州茶產(chǎn)業(yè)的深度認(rèn)知，增強(qiáng)他們銷售貴州茶的信心底氣。支持以省外貴州茶經(jīng)銷商為主體舉辦各類主題茶會、斗茶會、產(chǎn)品促銷等宣傳推介活動，持續(xù)營造全社會識茶愛茶飲茶推介茶的良好社會氛圍。（貴州日報天眼新聞記者 徐嘉民）
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